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Rápido, sencillo, seguro: prueba rápida HMF Reflectoquant® para el testado de HMF en la miel

Rápido, sencillo, seguro: prueba rápida HMF Reflectoquant® para el testado de HMF en la miel

Merck ofrece la primera prueba rápida para la detección rápida y sencilla de hidroximetilfurfural (HMF)

La cantidad de hidroximetilfurfural (HMF) es un importante criterio de calidad para la miel. Sin embargo, hasta hora sólo existían lentas pruebas de laboratorio como HPLC para detectar el HMF. Merck ofrece la solución: la nueva prueba Reflectoquant® HMF de Merck es la primera prueba rápida para la determinación del contenido de hidroximetilfurfural (HMF) en la miel.

 

Reflectoquant® HMF – sus ventajas
  • Fácil de usar
  • Rápido
  • Fiable
  • Baja inversión
  • Bajo coste por muestra
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 Rápido y fácil de usar
La prueba HMF Reflectoquant® es realmente fácil de usar y puede realizarse en pocos minutos después de un breve tiempo de preparación de la muestra:

  1. Diluya una muestra previamente pesada de miel con agua destilada (1:4) y sacúdala durante 1-2 minutos
  2. Pulse START en el reflectómetro RQflex
  3. Sumerja ambas zonas de reacción de la tira de ensayo en la muestra
  4. Ponga la tira de ensayo en el reflectómetro
  5. Lea los resultados de la pantalla.
  6. Para compensar la coloración de la matriz de miel, sustraiga un blanco determinado de los resultados de medición (ver aplicación)

Alta precisión y fiabilidad
Los resultados muestran muy buena correlación con los métodos HPLC y Winkler, como confirmó un estudio independiente (APPLICA Bremen). Así, con la prueba de HMF Reflectoquant® de Merck, los clientes de benefician de una solución rápida, fiable y de fácil uso con un coste por muestra imbatible.

Reflectoquant® – el laboratorio móvil para el análisis in situ
Esta nueva prueba completa la línea de productos Reflectoquant® de Merck que ha establecido estándares en la medición cuantitativa para más de 40 parámetros de producción, con prioridad especial en muchas aplicaciones de alimentos y bebidas. Por ejemplo, Merck ofrece aplicaciones de prueba Reflectoquant® para la determinación de la glucosa y el contenido total de azúcar en la miel. El innovador sistema Reflectoquant® de tiras de ensayo, kits de ensayo y reflectómetros combina el manejo más sencillo posible con la precisión del análisis instrumental. Con Reflectoquant®, tiene a su disposición un económico laboratorio móvil para el análisis in situ que le ofrece resultados cuantitativos fiables en cuestión de minutos.

HMF en la miel
El HMF es un producto de descomposición de los azúcares que se forman en la miel durante el procesamiento térmico y el almacenamiento. El testado de HMF en la miel es muy importante para determinar la autenticidad de ésta. Con el almacenamiento, el contenido de HMF aumenta en 2-3 mg/kg al año, dependiendo del valor de pH y de la temperatura. La cantidad de HMF en la miel es por tanto un indicador de la frescura y del procesamiento térmico realizado en la miel, y puede emplearse como guía para la duración del almacenamiento. Algunas federaciones apicultoras europeas, entre ellas Alemania, Bélgica o Italia, comercializan parte de su miel como "miel de calidad" con un máximo de 15 mg de HMF por kg. La UE exige un máximo de 40 mg/kg para la miel producida en condiciones europeas y de 80 mg/g para miel de origen certificado de regiones con clima tropical.

Para más información, póngase en contacto con nosotros.

© Merck KGaA, Darmstadt, Alemania, 2014


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