BIOQUANT^® – ช่วยให้ตรวจวัดปริมาณใยอาหารทั้งหมดในอาหารได้ง่ายขึ้น

ใยอาหารคือส่วนประกอบทางโภชนาการที่ย่อยไม่ได้ของอาหารจากพืช ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่น สมาคมโภชนศาสตร์แห่งเยอรมนี หรือ German Nutrition Society (DGE) แนะนำว่าผู้ใหญ่ควรได้รับอย่างน้อยวันละ 30 กรัมโดยรวมอยู่ในอาหาร ดังนั้น ผู้บริโภคจึงต้องอาศัยข้อมูลทางโภชนาการที่ถูกต้องแม่นยำ ชุดทดสอบรีเอเจนต์ BIOQUANT^® ที่ผ่านการพิสูจน์สำหรับการประยุกต์ใช้ 100 ครั้ง (การตรวจวัดซ้ำ 50 ตัวอย่าง) ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารและห้องปฏิบัติการตรวจวัดปริมาณทั้งหมดของใยอาหารที่น่าเชื่อถือได้อย่างง่ายดาย

ใยอาหารมีอยู่สองชนิด ได้แก่: ชนิดละลายน้ำ และชนิดไม่ละลายน้ำ เส้นใยละลายน้ำจะจับตัวรวมกับน้ำและพองตัว ขณะที่เส้นใยไม่ละลายน้ำจะทำไม่ได้ ทั้งสองชนิดก่อให้เกิดกลุ่มปริมาณใยอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ พอลิแซ็กคาไรด์ (คาร์โบไฮเดรต) และสารประกอบพอลิเมอร์ฟีโนลิก (ลิกนิน) ก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้ด้วย

ปริมาณใยอาหารทั้งหมดจะตรวจวัดตามวิธี L 00.00-18 ดังที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้โดย Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (การรวบรวมข้อมูลขั้นตอนการตรวจวัดแบบเป็นทางการ) โดยสอดคล้องตาม § 35 LMBG

BIOQUANT^®: ง่ายและเชื่อถือได้

ชุดรีเอเจนต์ BIOQUANT^® เท่านั้นที่มีสารละลายเอนไซม์สามตัวให้เลือกใช้ได้ตามต้องการเฉพาะแต่ละตัวตามหน้าที่ใช้งานในวิธีเอ็นไซเมติก-กราวิเมตริก (enzymatic-gravimetric) และผ่านการทดสอบโดยห้องปฏิบัติการคุณภาพของเรา ซึ่งช่วยย่นระยะเวลาในการค้นหาสารละลายเอนไซม์ที่เหมาะสม เพราะสารละลายคุณภาพสูงสม่ำเสมอ จึงทำให้ BIOQUANT^® สามารถรับประกันได้อีกด้วยว่ามีความสามารถในการตรวจวัดซ้ำระดับสูง  ชุดรีเอเจนต์ให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีดำเนินการทดสอบและคำนวณปริมาณใยอาหาร

ทำการตรวจวัดซ้ำจำนวน 50 ตัวอย่าง

ปริมาณใยอาหารทั้งหมดจะตรวจวัดด้วยชุดรีเอเจนต์ BIOQUANT^® ในการตรวจวัดซ้ำสองครั้ง ซึ่งจะแตกต่างจากกันเล็กน้อยในด้านมวล  ทั้งสองครั้งจะใช้สารละลายอะไมเลสสำเร็จรูปเพื่อจับกลุ่มรวมกับแป้งและแตกตัวออกเป็นส่วนๆ ท้ายที่สุด การย่อยโปรตีนจะดำเนินการโดยใช้โปรตีเอส และแป้งส่วนที่เหลือจะแตกตัวออกด้วยอะไมโลกลูโคซิเดส (amyloglucosidase)

มวลโดยเฉลี่ยเท่ากับปริมาณใยอาหาร

ใยอาหารชนิดละลายน้ำจะตกตะกอนด้วยเอทานอล (ความเข้มข้นเชิงปริมาตร 95 %) การตกตะกอนนี้ผ่านการกรองและล้างสะอาดด้วยเอทานอลและอะซีโตน จากนั้น เศษสิ่งตกค้างจะถูกอบแห้งและชั่งน้ำหนัก ในสิ่งตกค้างของชุดตัวอย่างแรก จะตรวจวัดหาปริมาณโปรตีนตามวิธี Kjeldahl และหาปริมาณแร่ธาตุในชุดตัวอย่างที่สอง มวลโดยเฉลี่ยของสิ่งตกค้างทั้งสองชุดซึ่งถูกปรับเปลี่ยนสำหรับปริมาณโปรตีน แร่ธาตุ และสารละลายเปล่า จะต้องเท่ากับปริมาณของใยอาหารในอาหารที่ทดสอบ