BIOQUANT® – Gıdada toplam diyet lif tayinini daha da kolaylaştırıyor
Diyet lif, sağlıklı bir diyetin anahtarı olan bitkisel gıdaların sindirimi güç besin komponentidir. Örneğin, German Nutrition Society (DGE) yetişkinlerin diyetlerin günlük en az 30 gram içermesini tavsiye eder. Bu nedenle tüketiciler net besin bilgisine bağımlıdırlar. 100 uygulama yapılabilen (50 numune için tekrarlanan tayinler), kanıtlanmış BIOQUANT® reaktif kiti gıda üreticileri ve laboratuarlar için toplam diyet lif miktarının tayinini kolaylaştırır.
| Avantajlarınız |
|---|
|
İki tür lif vardır: çözünen ve çözünmeyen. Çözünen lif, çözünmeyenin aksine su ile bağ yapar ve büyür. Her iki tür toplam diyet lif grubunu oluşturur. Hepsinden yanında, polisakkaritler (karbonhidratlar) ve polimer fenolik bileşikler (lignin) bu grubas girer.
Toplam diyet lif miktarı, Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (Official Collection of Determination Procedures) taraından § 35 LMBG uyarınca reçetelenmiş, L 00.00-18 metoduna göre tayin edilir.
BIOQUANT®: Kolay ve güvenilir
Sadece BIOQUANT® reaktif kiti, enzimatik-gravimetrik metodda herbirinin fonksiyonlarına göre özel olarak hazırlanmış ve kalite laboratuarımızda test edilmiş üç enzim çözeltisi içerir. Bu, uygun enzim çözeltisi aramak için harcanan zamanı elimine eder. Çözeltilerin yüksek kalitesi sayesinde BIOQUANT®, yüksek derecede tekrarlanabilirlik de sağlar. Reaktif kiti, testin nasıl yapılacağına ve diyet lifin miktarının nasıl hesaplanacağına dair detaylı bilgiler içerir.
50 numune için tekrarlı tayinler
Toplam diyet lif, BIOQUANT® reaktif testi ile, kütleleri açısından çok az farklılık gösteren iki tekrarlı tayin ile tanımlanır. Her ikisi de, nişastayı birleştirmek ve kısmen parçalamak için, kullanıma hazır a-amilaz çözeltisi ile muamele edilir. Son olarak, proteaz kullanılarak protein sindirimi gerçekleştirilir ve kalan nişasta amiloglukosidaz ile parçalanır.
Ortalama kütle diyet lif miktarına eşittir
Çözünür lif etanol ile çöktürülür (hacimce % 95lik), çökelti filtrelenir ve etanol ve aseton ile yıkanır. Sonra kalıntı kurutulur ve tartılır. İlk numune setindeki kalıntıda protein miktarı, Kjeldahl uyarınca belirlenir, ve mineral içeriği de ikinci sette belirlenir. İki kalıntının ortalama kütlesi – protein, mineral ve blank çözelti içeriği için ayarlanmış – test edilen gıdadaki toplam diyet lif miktarına eşittir.
