F0127
D-(−)-fructose
≥99% (HPLC)
Synonyme(s) :
D-lévulose, Fructose
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A propos de cet article
Formule empirique (notation de Hill) :
C6H12O6
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
180.16
UNSPSC Code:
12352201
NACRES:
NA.21
PubChem Substance ID:
EC Number:
200-333-3
Beilstein/REAXYS Number:
1239004
MDL number:
Service technique
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corn
Quality Level
assay
≥99% (HPLC)
form
powder
technique(s)
HPLC: suitable
impurities
≤0.05% Glucose (enzymatic)
color
colorless
useful pH range
5.0-7 (25 °C, 18 g/L)
mp
119-122 °C (dec.) (lit.)
solubility
water: 790 g/L at 20 °C
storage temp.
room temp
SMILES string
OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO
InChI
1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1
InChI key
BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
General description
Le D-fructose est un cétohexose essentiel, communément présent sous forme libre dans les jus de fruits, le musc et le miel, accompagné de glucose. C'est un constituant du raffinose, du saccharose et de l'inuline. Le fructose est produit par hydrolyse de l'inuline.
Application
Le D-(-)-fructose a été utilisé :
- comme supplément dans un bouillon Sabouraud/Sabouraud modifié (SABm) pour mettre en culture Zygosaccharomyces bailii et préparer un ketchup en évitant la présence de conservateurs chimiques.
- pour préparer une solution de fructose hypo-osmotique afin d'évaluer l'intégrité fonctionnelle de membranes de sperme.
- pour supplémenter de l'eau potable afin d'imiter les boissons sucrées au sirop de maïs à forte teneur en fructose.
Other Notes
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Classe de stockage
11 - Combustible Solids
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Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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