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Merck

S1626

Acide sorbique

99.0-101.0% anhydrous basis

Synonyme(s) :

Acide 2,4-hexadiènoïque, C6:2n-2,4, NSC 35405, NSC 49103, NSC 50268

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A propos de cet article

Formule linéaire :
CH3CH=CHCH=CHCOOH
Numéro CAS:
110-44-1
Poids moléculaire :
112.13
UNSPSC Code:
12352106
NACRES:
NA.25
PubChem Substance ID:
24899486
EC Number:
203-768-7
Beilstein/REAXYS Number:
1098547
MDL number:
MFCD00002703
Assay:
99.0-101.0% anhydrous basis
Form:
(Crystalline powder or granule)

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Quality Level

200

InChI key

WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N

InChI

1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+

SMILES string

C\C=C\C=C\C(O)=O

vapor pressure

0.01 mmHg ( 20 °C)

assay

99.0-101.0% anhydrous basis

form

(Crystalline powder or granule)

technique(s)

HPLC: suitable

mp

132-135 °C (lit.)

solubility

ethanol: 0.05 g/mL, clear to hazy, colorless to faintly yellow

density

1.2 g/cm3 at 20 °C

antibiotic activity spectrum

fungi

lipid type

unsaturated FAs

mode of action

enzyme | inhibits

storage temp.

2-8°C

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General description

Sorbic acid is used as a food preservative and has antimicrobial property.

Application

Sorbic acid has been used as an antimicrobial component of artificial diet for worms.

Biochem/physiol Actions

Sorbic acid can be used to inhibit bacterial, yeast and fungal sulfhydryl enzymes by inhibiting amino acid uptake.

Disclaimer

The product is not intended for use as a biocide under global biocide regulations, including but not limited to the US EPA′s Federal Insecticide Fungicide and Rodenticide Act, the European Biocidal Products Regulation, Canada’s Pest Management Regulatory Agency, Turkey’s Biocidal Products Regulation, Korea’s Consumer Chemical Products and Biocide Safety Management Act (K-BPR), and others.

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

hcodes

H315,H319

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

wgk

WGK 1

flash_point_f

260.6 °F - closed cup

flash_point_c

127 °C - closed cup

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Classe de stockage

11 - Combustible Solids

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
0000523629
0000523629
0000492393
0000492393
0000463314

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Evidence that sorbic acid does not inhibit yeast as a classic `weak acid preservative?
Stratford M and Anslow PA
Letters in Applied Microbiology, 27(4), 203-206 (1998)
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