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W228605

trans-Cinnamaldehyde

FCC, FG

Synonyme(s) :

(E)-Cinnamaldehyde, Cinnamic aldehyde, trans-3-Phenyl-2-propenal

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A propos de cet article

Formule linéaire :
C6H5CH=CHCHO
Numéro CAS:
14371-10-9
Poids moléculaire :
132.16
FEMA Number:
2286
Council of Europe no.:
102
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900953
Flavis number:
5.014
NACRES:
NA.21
Beilstein/REAXYS Number:
1071571
MDL number:
MFCD00007000
Organoleptic:
cinnamon; spicy; sweet; warm
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens
Service technique
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biological source

synthetic

Quality Segment

300, 400

grade

FG, Halal, Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC, FDA 21 CFR 117

vapor density

4.6 (vs air)

assay

98%

refractive index

n20/D 1.622 (lit.)

bp

250-252 °C (lit.)

mp

−9-−4 °C (lit.)

density

1.05 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

cinnamon; spicy; sweet; warm

SMILES string

[H]C(=O)\C=C\c1ccccc1

InChI

1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+

InChI key

KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N

General description

trans-Cinnamaldehyde is a cinnamon flavored compound mainly found in cinnamon bark. It may act as a potential antimicrobial agent against Escherichia coli O157:H7 in apple juice and cider.

Application

Buildingblock - Cinnamaldehyde is an unsaturated aldehyde so it can easily react to many different compounds to be used in a wide range of fragrance compositions. It is also a building block for several agrochemicals (miticides) or for derivatives like cinnamic alcohol, 3-phenylpropanol, cinnamonitrile, 3-phenylpropionylaldehyde (fragrances and as an alternative to enalapril, lisinopril and ramipril).

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pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Classe de stockage

10 - Combustible liquids

flash_point_f

159.8 °F - closed cup

flash_point_c

71 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

hcodes

H317

Hazard Classifications

Skin Sens. 1A

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