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Merck

W303518

Acide stéarique

≥95%, FCC, FG

Synonyme(s) :

1-Heptadecanecarboxylic acid, C18:0, Cetylacetic acid, NSC 25956, NSC 261168, Octadecanoic acid, Stearophanic acid

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A propos de cet article

Formule linéaire :
CH3(CH2)16COOH
Numéro CAS:
57-11-4
Poids moléculaire :
284.48
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901439
Flavis number:
8.015
EC Number:
200-313-4
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00002752
Beilstein/REAXYS Number:
608585
FEMA Number:
3035
Council of Europe no.:
15
Organoleptic:
odorless
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
palm oil
Food allergen:
no known allergens

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InChI

1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20)

InChI key

QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

SMILES string

CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O

biological source

palm oil

grade

FG, Halal, Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012, FCC, FDA 21 CFR 172.210, FDA 21 CFR 172.615, FDA 21 CFR 172.860

vapor pressure

1 mmHg ( 173.7 °C)

assay

≥95%

form

flakes, powder or solid

bp

361 °C (lit.)

mp

67-72 °C (lit.)

density

0.845 g/cm3

cation traces

As: ≤3 ppm, Cd: ≤1 ppm, Hg: ≤1 ppm, Pb: ≤2 ppm

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

odorless

Quality Level

300, 400

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General description

Stearic acid is a saturated fatty acid found in high quantity in animal fat. It is also found in cottonseed oil, pumpkin seed oil, grape seed oil and also in pomegranate seeds. Stearic acid plays an important role as an emulsifier in the cosmetic industry.

Application


  • Effects of glycyrrhiza polysaccharides on growth performance, meat quality, serum parameters and growth/meat quality-related gene expression in broilers.: This study explored the impact of glycyrrhiza polysaccharides on broiler chickens, noting changes in serum levels of stearic acid, which could influence meat quality and overall health. (Li et al., 2024).

Classe de stockage

11 - Combustible Solids

wgk

nwg

flash_point_f

Not applicable

flash_point_c

Not applicable

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBT0395
SHBT1966
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