Resvératrol

Inhibiteur sélectif des COX−1.

Le resvératrol a été utilisé :

• dans une expérience de piégeage
• pour étudier son effet neuroprotecteur sur la mort des cellules neuronales rétiniennes induite par l'activation de la protéine kinase II activation dépendante du complexe Ca²⁺/calmoduline au cours du diabète
• comme étalon pour l'évaluation de la teneur en stilbène des feuilles de vigne par fluorimétrie in vivo

Le resvératrol est une phytoalexine phénolique présente dans la pellicule des raisins ainsi que dans d'autres végétaux. Il présente une activité antioxydante intracellulaire et active la sirtuine 1 (SIRT1), histone désacétylase dépendante du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD⁺) impliquée dans la biogenèse mitochondriale, dans l'activation du coactivateur 1α des récepteurs γ activés par les proliférateurs des peroxysomes (PGC-1α) et dans l'augmentation de l'activité des facteurs FOXO (domaine Forkhead). Les actions antidiabétique, neuroprotectrice et antiadipogénique du resvératrol peuvent dépendre de l'activation de la protéine SIRT1. Le resvératrol possède une action antivirale contre les virus Herpes simplex 1 et 2 (HSV1 et HSV2). Il présente également des activités biologiques phytoestrogénique et antitumorale. Le resvératrol est connu pour prolonger la vie de nombreuses espèces en intervenant dans plusieurs processus physiologiques.

Soluble dans l'éthanol, le diméthylsulfoxyde et l'acétone. Très peu soluble dans l'eau (3 mg/100 ml).