Suivi de l'hygiène
De l’approvisionnement en matières premières et en eau jusqu’au conditionnement, l’environnement de production alimentaire est exposé à la contamination microbiologique. La surveillance de l’hygiène, associée au contrôle qualité, permet de garantir les conditions sanitaires des sites de fabrication de produits alimentaires et de boissons, et de minimiser le risque de contamination croisée entre les produits et le personnel dans les environnements concernés. Pour ce faire, il convient de vérifier régulièrement l’efficacité des pratiques de nettoyage et de désinfection des équipements, du personnel et des surfaces fréquemment touchées, en recherchant la présence de micro-organismes.
Pour surveiller rapidement l’hygiène des surfaces et l’efficacité du nettoyage, nous utilisons des méthodes de détection reconnues et largement acceptées, telles que la détection de l’ATP (adénosine triphosphate), du NAD/NADH (nicotinamide adénine dinucléotide) et des protéines. Ces méthodes constituent des indicateurs fiables. Pour les analyses microbiologiques rapides, notre offre comprend des solutions de surveillance de l’air (active et passive), de détection des agents pathogènes d’origine alimentaire (PCR, immunoessais et ELISA), ainsi que les produits eMcollect (chiffons, écouvillons et éponges).
Pour la surveillance traditionnelle, nous utilisons divers milieux sélectifs (testeurs à écouvillon et lames de contact) afin de contrôler les conditions d’hygiène sur les surfaces ou dans les échantillons liquides. De plus, notre gamme de réactifs analytiques et de systèmes photométriques permet de contrôler la désinfection grâce à des analyses semi-quantitatives et quantitatives du chlore et des composés d’ammonium quaternaire.
Produits
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Garantir l'hygiène dans le secteur agroalimentaire est essentiel pour la sécurité, la conformité et le maintien de l'efficacité de la production. Faites défiler la page pour découvrir notre bibliothèque de ressources indispensables, de notes d'application et de brochures consacrées au contrôle de l'hygiène.
Ressources connexes
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Améliorez vos capacités d'échantillonnage microbiologique grâce aux produits eMCollect, dotés de conceptions innovantes qui facilitent leur utilisation et permettent un suivi précis de l'efficacité du nettoyage.
- Brochure sur la sécurité alimentaire et des boissons : Solutions de contrôle qualité microbiologique
Découvrez des processus de travail efficaces et des solutions de contrôle fiables, conçues pour améliorer le contrôle qualité dans le secteur agroalimentaire.
- Note d'application : Nouveau stylo de vérification LED
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- Dépliant : Dispositif de prélèvement stérile eMcollect
Les lingettes et éponges de prélèvement eMcollect sont conformes aux normes ISO 17604 et ISO 18593 et permettent de prélever efficacement des échantillons dans le cadre de la surveillance environnementale. Téléchargez la brochure pour en savoir plus.
- Dépliant : Test FLASH® AIP (Allergen Indicator Protein) pour les « 9 principaux allergènes »
Le test FLASH® AIP, un test indicateur de protéines rapide et fiable permettant de détecter les protéines allergènes des « 9 principaux allergènes », dont le sésame
- Note d'application : Test de protéines totales avec l'indicateur d'allergènes FLASH® RT
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L'impact des désinfectants et des assainissants sur le signal ATP est étudié à l'aide d'un panel de produits industriels couramment utilisés dans les secteurs de l'alimentation, des boissons et d'autres secteurs réglementés.
- Note d'application : ATP libre vs ATP total
L'ATP total correspond à la somme de l'ATP libre et de l'ATP intracellulaire. L'ATP est constamment renouvelé et recyclé au sein de la cellule, mais sa production cesse immédiatement lorsque la cellule meurt.
- Brochure : Système de test MVP ICON® ATP
Les dispositifs de prélèvement MVP ICON® sont conçus pour compenser les variations liées à la technique de prélèvement. Ainsi, quel que soit le nombre de techniciens dont vous disposez ou la fréquence du renouvellement de votre personnel, vous avez la garantie d'obtenir des résultats précis et cohérents.
- Note d'application : Essais HY-LiTE® sur des échantillons de peintures et de revêtements
Il est important de procéder à une surveillance microbiologique régulière des peintures et des revêtements afin de pouvoir prendre en temps utile les mesures nécessaires pour garantir la qualité et le bon déroulement des processus.
- Note d'application : Test de surface HY-LiTE® pour la détection de la contamination par biofilm
La présence d'un biofilm dans un système peut parfois être mise en évidence par des concentrations élevées d'ATP extracellulaire (libre) et/ou d'autres métabolites dans le milieu liquide.
- Note d'application : HY-LiTE® Plus – Évaluation de l'efficacité des biocides
Le présent document décrit la méthode permettant d'évaluer la vitesse d'action et le mode d'action de différents biocides dans des échantillons d'eau naturellement contaminés ou enrichis en cultures bactériennes.
- Note d'application : Suspension de la lecture des tests HY-LiTE®
Les stylos de test pour liquides HY-LiTE® sont des stylos prêts à l'emploi qui permettent de mesurer la teneur totale en ATP dans des échantillons liquides à l'aide du luminomètre HY-LiTE® 2/2A.
- Note d'application : Adéquation du MC Media Pad® pour la surveillance de l'hygiène
Cette étude s'est concentrée sur l'utilisation du MC-Media Pad® dans le cadre de la surveillance passive de l'air, du personnel et des surfaces, en comparaison avec les méthodes d'essai standard.
- Brochure : Kits de test avec écouvillons et échantillonneurs pour le contrôle qualité
Cette technique permet d'éviter le matériel et les consommables encombrants et coûteux associés aux techniques d'essai traditionnelles.
- Prospectus : Lames de trempage Envirocheck®
Les lames de prélèvement Envirocheck® permettent la détection semi-quantitative de micro-organismes présents sur des surfaces et dans des liquides.
- Article : Gérer les mesures de désinfection dans la filière agroalimentaire
Approfondissez le sujet du contrôle de la désinfection et découvrez comment choisir le bon désinfectant parmi les diverses options disponibles en termes de méthode et d'instrument basés sur la photométrie ou la réflectométrie
Test ATP
Le test ATP est une méthode sensible et rapide permettant de mesurer la présence de micro-organismes en croissance grâce à la détection de l'adénosine triphosphate (ATP), une molécule porteuse d'énergie présente dans les cellules vivantes.
Notre MVP ICON® est un système de test ATP et une plateforme logicielle qui combine la gestion HACCP et la surveillance de l'hygiène avec de puissantes fonctionnalités de gestion de programmes.
Pour les applications industrielles spécialisées telles que l'analyse des carburants, des fluides de procédés industriels et la surveillance de la charge microbienne pour la qualité de l'eau, notre système de surveillance de l'ATP HY-LiTE® 2, associé au logiciel TREND2, offre des performances et une précision de mesure inégalées.
Analyse des protéines
Les surfaces en contact avec les aliments peuvent sembler propres, mais contenir néanmoins des traces de résidus protéiques difficiles à éliminer. Si elles ne sont pas détectées, ces traces peuvent constituer une source de nutriments favorisant la prolifération de bactéries nocives. Et comme la plupart des allergènes alimentaires sont des protéines, des tests réguliers de détection des protéines peuvent constituer une méthode efficace pour vérifier l'efficacité des méthodes de nettoyage et éviter la contamination croisée des produits sans allergènes. Le test FLASH® de détection des protéines totales fournit un résultat visuel en moins de 10 minutes, ce qui permet de prendre immédiatement des mesures correctives. Aucun équipement n'est nécessaire, et le test peut être utilisé par l'ensemble du personnel sans nécessiter de formation approfondie.
Test du NAD
Les nicotinamide-adénine-dinucléotides (NAD, NADH) sont des composés présents dans toutes les cellules vivantes, y compris les micro-organismes. Les kits de test de détection HY-RiSE® mesurent de manière rapide et fiable les NAD et leurs phosphates, et indiquent la présence de micro-organismes par un changement de couleur sur la bandelette réactive.
TESTEURS À ECOUVILLON ET LAMES DE PRÉLÈVEMENT PAR IMMERSION
Les écouvillons et les lames de prélèvement sont conçus pour le contrôle des surfaces dans les zones difficiles d'accès. Ces techniques ne nécessitent pas le matériel et les consommables encombrants et coûteux associés aux méthodes d'analyse traditionnelles.
Les tests par trempage et par écouvillon déshydratés prêts à l'emploi sont conçus pour faciliter le dénombrement microbien dans un large éventail d'applications. Pratiques et faciles à utiliser, ils conviennent aussi bien aux échantillons liquides qu'aux prélèvements par écouvillon.
Nos lames de trempage Envirocheck® pour la détection semi-quantitative de micro-organismes sur des surfaces et dans des liquides se présentent sous la forme de palettes souples enduites de différents milieux nutritifs. Après prélèvement et incubation, deux paramètres peuvent être déterminés en une seule étape.
Améliorez vos normes d'hygiène avec eMcollect
eMcollect propose une gamme de dispositifs stériles spécialement conçus pour prélever efficacement des échantillons sur les surfaces de travail dans l'industrie agroalimentaire. Ces dispositifs de prélèvement stériles permettent d'évaluer l'efficacité des processus de désinfection, même en présence de résidus de désinfectants sur les surfaces prélevées.
Profitez des caractéristiques clés qui font du dispositif de prélèvement stérile eMcollect la solution la plus polyvalente pour la surveillance environnementale :
- Des tampons en tissu de 34 x 16 cm dotés d’une structure alvéolée pour un prélèvement efficace.
- Diverses options de tampons en tissu et d’éponges, y compris ceux contenant des agents neutralisants pour contrôler l’efficacité du nettoyage.
- Des sachets refermables pour une utilisation facile, compatibles avec les homogénéisateurs.
- Différentes configurations d’éponges, y compris celles munies de tiges pour les zones difficiles d’accès.