Medios de cultivo microbiano con certificación Halal y Kosher

Importancia de utilizar medios con certificación halal y su repercusión en el mantenimiento de la integridad halal de los productos de los usuarios finales

En el variado mercado actual, la certificación halal se ha vuelto crucial para las empresas de los sectores alimentario, farmacéutico, de bebidas y cosmético. A medida que la demanda de productos halal sigue aumentando entre los consumidores musulmanes y judíos, las normativas halal más estrictas son primordiales. Este cumplimiento va más allá de los productos finales; abarca todos los aspectos de la producción, incluidas las materias primas y las herramientas que pueden no estar en contacto directo con el producto. Entre estos componentes críticos se encuentran los medios de cultivo utilizados para controlar la contaminación microbiana en los entornos de producción.

El incumplimiento puede poner en peligro el estatus halal de instalaciones de producción enteras y sus productos finales. Para hacer frente a estos retos, nos enorgullece presentar una nueva gama de medios de cultivo deshidratados para el control de la calidad microbiológica con certificación halal y kosher. Estos productos están diseñados específicamente para el control medioambiental (aire, superficie y personal) y las simulaciones de procesos asépticos (ensayos de llenado de medios).

Medios de cultivo deshidratados kosher y halal

Como proveedor líder mundial de productos y soluciones para pruebas y controles microbiológicos en las industrias farmacéutica, cosmética, alimentaria y de bebidas, ofrecemos nuestros medios de cultivo en polvo (NutriSelect^® media) o medios granulados de calidad superior y bajo contenido en polvo (GranuCult^® media).

La marca de nuestros medios de cultivo deshidratados

Agua Peptona Tamponada (BPW): Adecuada para el muestreo con hisopo/esponja en la producción de alimentos y bebidas. Las especificaciones de los medios de los organismos reguladores y las composiciones típicas de los proveedores de medios no indican el origen animal de los ingredientes.

Agar de soja tríptica (TSA): adecuado para determinar recuentos aeróbicos totales de superficies y aire en instalaciones de producción farmacéutica. Las especificaciones de los medios de los organismos reguladores y las composiciones típicas de los proveedores de medios no indican el origen animal de los ingredientes.

¿Cómo identificar nuestros DCM con liberación de QC bajo la acreditación EN ISO/IEC 17025 según EN ISO ISO 11133?

Los medios de cultivo que ofrecemos están disponibles en tres niveles de QC, indicados por las extensiones de marca basic, plus y prime. Estos revelan el grado de cumplimiento de la normativa internacional. El nivel prime, por ejemplo, cubre todo el espectro de cumplimiento de las normas alimentarias, de bebidas y farmacéuticas, incluida la liberación de QC bajo acreditación ISO para los medios de cultivo descritos en las normas alimentarias y de bebidas.

Control de calidad.

Explore nuestra gama de Medios de cultivo con certificación halal y kosher y garantice el cumplimiento halal en sus instalaciones de producción.

Medios de cultivo halal y kosher para pruebas de llenado de medios

El rendimiento de los procedimientos de fabricación aséptica debe evaluarse periódicamente mediante las denominadas pruebas de llenado de medios.a href="/applications/microbiological-testing/media-fills">pruebas de llenado de medios (también conocidas como "pruebas de simulación de procesos"). En estas simulaciones microbiológicas, el producto farmacéutico o bebida se sustituye por un medio de cultivo estéril.

Pruebas de llenado de medios.

CONSIDERACIONES Y PRODUCTOS HALAL

Implicaciones que sus medios de cultivo podrían tener para su certificación halal

Los medios de cultivo que suscitan importantes preocupaciones son los que contienen peptonas, que se derivan de proteínas animales y no animales, normalmente consideradas no halal. La peptona tríptica, una base rica en nutrientes para el crecimiento microbiano, se produce degradando proteínas como la caseína utilizando tripsina del páncreas porcino. Por ello, los organismos de certificación halal clasifican los medios de cultivo con peptonas tratadas como si contuvieran material porcino, lo que los convierte en no halal. El uso de estos medios de cultivo no halal en zonas de fabricación de productos con certificación halal puede poner en peligro el estatus halal tanto de toda la instalación de producción como de los productos finales fabricados en ella. Aprenda más en nuestro seminario web.

Certificación halal de productos e instalaciones de producción

Existen instituciones independientes que revisan y certifican las instalaciones de fabricación, los procesos y los productos para que cumplan las normas halal de referencia aceptadas. Están acreditadas por autoridades y organismos halal como MUI Indonesia, Jakim Malasia, GAC GCC incl. EAU, y HAC Sri Lanka. La principal organización bajo la que trabajan la mayoría de los organismos internacionales de certificación halal acreditados en todo el mundo es el Halal Food Council.

Satisfacer las necesidades de los fabricantes con certificación halal

Hemos desarrollado una gama de medios de cultivo con certificación halal completa que vienen con información clara sobre el origen y el procesamiento de cada componente biológico. Los fabricantes pueden utilizar estos productos para preparar placas de contacto, portaobjetos de inmersión y otros formatos utilizados para las pruebas de control de calidad (CC) microbiológico en áreas de producción con certificación halal sin implicaciones para su estatus halal.

Estos medios de cultivo halal cumplen tanto con las enseñanzas islámicas como con las normativas internacionales especificadas. Son:

• Libres de contaminación no halal
• Certificados anualmente según las normas halal JAKIM MS y MUI HAS
• Conforme a las normas ISO, EP, USP, JP y FDA-BAM (si se designa como "prime")

• Tenga en cuenta que la mayoría de nuestros productos con certificación halal también tienen certificación kosher.

Whitepaper: Environmental Control at Halal Certified Food Manufacturers 

CONSIDERACIONES Y PRODUCTOS KOSHER

Implicaciones que sus medios de cultivo podrían tener para su certificación Kosher

Además de evitar ingredientes no kosher, la fabricación kosher de medios de cultivo implica algunos desafíos específicos. Por ejemplo, los ingredientes derivados de la leche no pueden mezclarse con otros ingredientes derivados de animales, y existen normas estrictas en cuanto al almacenamiento de materiales y envases. Los equipos también pueden adquirir un carácter no kosher si han entrado en contacto con sustancias no kosher. No debe utilizarse para procesos kosher que impliquen calentamiento, porque las materias primas en contacto también se convertirían en no kosher. Cuando se utilice calor en el procesamiento, por ejemplo al producir medios de cultivo, se debe utilizar un equipo específico. En los casos en que esto no sea factible, es posible recurrir al kashering, el proceso de kosherización del equipo. Esto implica aplicar un calor equivalente al de la cocción, normalmente vapor, al equipo bajo la supervisión directa de un rabino.

Certificación kosher de productos e instalaciones de producción

Los rabinos y las agencias certificadoras kosher revisan y certifican las instalaciones de fabricación, los procesos y los productos para que cumplan las normas kosher aceptadas. Entre estas organizaciones se encuentran KF Kosher, el departamento de alimentos kosher de la Federación de Sinagogas, y Fidelity Kosher.

Satisfacer las necesidades de los fabricantes con certificación kosher

Casi todos nuestros medios de cultivo con certificación halal también están certificados como kosher (excluida la Pascua judía) para su uso en aplicaciones alimentarias, de bebidas, farmacéuticas y cosméticas. Nuestra gama de medios de cultivo con certificación kosher incluye certificados individuales para cada producto, disponibles en nuestro sitio web. Estos medios pueden utilizarse para placas de contacto, portaobjetos de inmersión y otros formatos aplicados con fines de control de calidad microbiológica en áreas de fabricación kosher para asegurarse de que no hay implicaciones para su estatus. Estos medios de cultivo con certificación kosher cumplen no sólo las leyes dietéticas judías, sino también determinadas normativas internacionales. Son:

• Libres de contaminación no kosher
• Certificados anualmente por las agencias certificadoras KF Kosher y Fidelity Kosher
• Conformes con las normas ISO, EP, USP, JP y FDA-BAM (si se designan como "prime")

• Tenga en cuenta que todos nuestros medios de cultivo con certificación kosher también tienen certificación halal.