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Merck

W302600

Citrato de sodio tribásico dihydrate

≥99%, FG

Sinónimos:

Citrato de trisodio dihydrate, Ácido cítrico trisodium salt dihydrate

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O
Número CAS:
Peso molecular:
294.10
E Number:
E 331 (iii)
PubChem Substance ID:
UNSPSC Code:
12164502
FEMA Number:
3026
NACRES:
NA.21
EC Number:
200-675-3
MDL number:
Beilstein/REAXYS Number:
6104939
Organoleptic:
odorless
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens
Servicio técnico
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biological source

synthetic

Quality Level

grade

FG, Halal, Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1333/2008 & 178/2002

assay

≥99%

mp

>300 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

odorless

SMILES string

O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O

InChI

1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3

InChI key

NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

General description

Sodium citrate dihydrate is used as a buffer, pH controlling agent, emulsifier, sequestrant and complexing agent in food industry.

Application

Sodium citrate dihydrate is used as a buffering, sequestering, or emulsifying agent in food and beverages. It can also be used in detergent formulations due to its rapid biodegradability characteristics.


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Clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

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Eyeshields, Gloves, type N95 (US)



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Development of better-quality assay method for the citric acid and sodium citrate in ophthalmic/oral solutions and their application to deformulation studies
Hotha KK, et al.
American Journal of Analytical Chemistry, 5, 1249-1249 (2014)
Dictionary of Food ingredients, 129-129 (2011)
Characterization of sodium tripolyphosphate and sodium citrate dehydrate residues on surfaces
Gurses MS, et al.
Talanta, 176, 8-16 (2018)