セルラーゼ from Aspergillus niger

セルラーゼは、グリコシドヒドロラーゼファミリーに属し、多数のセルロース分解性微生物によって産生されます。

Aspergillus niger由来のセルラーゼは、次の用途で使用されています。

• セルラーゼの絶対濃度を測定するための標準化溶液の調製
• 活性アッセイに用いるリン酸-クエン酸バッファーに
• 脱脂米ぬかのin vitro加水分解に用いる非デンプン多糖分解酵素カクテルに、また家禽飼料の栄養価を改善するために

Aspergillus niger 由来のセルラーゼは、セルロース、リケニン、オオムギのグルカン内に存在するエンド-1,4-β-D-グリコシド結合の加水分解、およびセロオリゴ糖であるセロトリオースからセロヘキソースへの加水分解を触媒します。セロビオースまたはp-ニトロフェニル-β-D-グルコシドは切断しません。この酵素は、キシロシルセリン結合を加水分解することによって、コアペプチドから無傷のグルコサミノグリカンを切断します。

複合糖質分析のための酵素に関するさらに詳しい情報につきましては、www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerをご覧ください。

1Uは、pH 5.0、37°Cにおいてカルボキシメチルセルロースから1分間に1 μmolのグルコースを遊離する酵素の量に相当します。