Saltar al contenido
Merck

Documentos clave

Ver Toda la documentación

W317403

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

≥98%, FCC, FG

Sinónimos:

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, Furaneol, Strawberry furanone

Iniciar sesión para ver los precios por organización y contrato.

Seleccione un Tamaño

Cambiar Vistas

Acerca de este artículo

Fórmula empírica (notación de Hill):
C6H8O3
Número CAS:
3658-77-3
Peso molecular:
128.13
FEMA Number:
3174
Council of Europe no.:
536
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901514
Flavis number:
13.010
EC Number:
222-908-8
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00010706
Beilstein/REAXYS Number:
1281357
eCl@ss:
32150313
Organoleptic:
caramel; strawberry; sweet
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
Servicio técnico
¿Necesita ayuda? Nuestro equipo de científicos experimentados está aquí para ayudarle.
Permítanos ayudarle

biological source

synthetic

Quality Segment

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC

assay

≥98%

mp

73-77 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

caramel; strawberry; sweet

storage temp.

2-8°C

SMILES string

CC1OC(C)=C(O)C1=O

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3

InChI key

INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

General description

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone is a flavor compound that occurs in fruits such as pineapple, strawberry and mango.

Application


  • FaQR, required for the biosynthesis of the strawberry flavor compound 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone, encodes an enone oxidoreductase.: This study identifies the FaQR gene as essential for the biosynthesis of the key strawberry flavor compound, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone. The research highlights the enzymatic pathway involved and its potential applications in biotechnology for flavor enhancement in food products (Raab et al., 2006).

Still not finding the right product?

Explore all of our products under 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

Palabra de advertencia

Danger

Códigos de peligro

H302,H314,H317,H411

Clase de almacenamiento

8A - Combustible corrosive hazardous materials

WGK

WGK 1

Punto de inflamación (°F)

Not applicable

Punto de inflamación (°C)

Not applicable

EPI (equipos de protección individual)

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Aquatic Chronic 2 - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1

Elija entre una de las versiones más recientes:

Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number

¿No ve la versión correcta?

Si necesita una versión concreta, puede buscar un certificado específico por el número de lote.

Busque por un COA

¿Ya tiene este producto?

Encuentre la documentación para los productos que ha comprado recientemente en la Biblioteca de documentos.

Visite la Librería de documentos