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Merck

W200905

Acetophenone

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Methyl phenyl ketone

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A propos de cet article

Formule linéaire :
CH3COC6H5
Numéro CAS:
98-86-2
Poids moléculaire :
120.15
FEMA Number:
2009
Council of Europe no.:
138
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900797
Flavis number:
7.004
EC Number:
202-708-7
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00008724
Beilstein/REAXYS Number:
605842
Organoleptic:
almond; cherry; coumarin; nutty; sweet; vanilla
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

CC(=O)c1ccccc1

InChI

1S/C8H8O/c1-7(9)8-5-3-2-4-6-8/h2-6H,1H3

InChI key

KWOLFJPFCHCOCG-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Halal, Kosher

agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 172.515

vapor density

4.1 (vs air)

vapor pressure

0.45 mmHg ( 25 °C), 1 mmHg ( 15 °C)

assay

≥98%

form

liquid, semisolid

autoignition temp.

1058 °F

Quality Level

300, 400

refractive index

n20/D 1.534 (lit.)

bp

202 °C (lit.)

mp

19-20 °C (lit.)

density

1.03 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

almond; cherry; coumarin; nutty; sweet; vanilla

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General description

Acetophenone is a saturated ketone that has been reported in the volatile flavor fraction of crayfish waste.

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

hcodes

H302,H319

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2

Classe de stockage

10 - Combustible liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

179.6 °F - closed cup

flash_point_c

82 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Volatile flavor components in crayfish waste.
Tanchotikul U & Hsieh TCY
Journal of Food Science, 54(6), 1515-1520 (1989)
Terra D Haddad et al.
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