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Merck

W243906

Ethyl hexanoate

≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Caproic acid ethyl ester, Ethyl caproate

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A propos de cet article

Formule linéaire :
CH3(CH2)4COOC2H5
Numéro CAS:
123-66-0
Poids moléculaire :
144.21
FEMA Number:
2439
Council of Europe no.:
310
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901082
Flavis number:
9.060
EC Number:
204-640-3
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00009511
Beilstein/REAXYS Number:
1701293
Organoleptic:
banana; green; waxy; fruity; pineapple; sweet
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

CCCCCC(=O)OCC

InChI

1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3

InChI key

SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Halal, Kosher

agency

meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC, FDA 21 CFR 117, FDA 21 CFR 172.515

vapor density

5 (vs air)

assay

≥98%

refractive index

n20/D 1.407 (lit.)

bp

168 °C (lit.)

density

0.869 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

banana; green; waxy; fruity; pineapple; sweet

Quality Level

300, 400

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General description

Ethyl hexanoate is the main flavor component identified in Chinese strong-flavored liquor (CSFL).

Application


  • Formation of Key Aroma Compounds During 30 Weeks of Ripening in Gouda-Type Cheese Produced from Pasteurized and Raw Milk.: The study investigates the formation of key aroma compounds, including ethyl hexanoate, during the ripening of Gouda-type cheese. The results provide insights into the ripening process and its impact on cheese flavor development (Duensing et al., 2024).

pictograms

Flame
GHS02

signalword

Warning

hcodes

H226

Hazard Classifications

Flam. Liq. 3

Classe de stockage

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

127.4 °F - closed cup

flash_point_c

53 °C - closed cup

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Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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