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Merck

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W253200

Gaïacol

greener alternative

natural, ≥99%, FG

Synonyme(s) :

2-Méthoxyphénol, Éther monométhylique de catéchol, Éther monométhylique de pyrocatéchol

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A propos de cet article

Formule linéaire :
(CH3O)C6H4OH
Numéro CAS:
90-05-1
Poids moléculaire :
124.14
FEMA Number:
2532
Council of Europe no.:
173
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901124
Flavis number:
4.005
EC Number:
201-964-7
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00002185
Beilstein/REAXYS Number:
508112
Organoleptic:
bacon; smoky; woody; spicy; vanilla
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
Service technique
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Quality Segment

300, 400

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 172.515

vapor density

4.27 (vs air)

vapor pressure

0.11 mmHg ( 25 °C)

assay

≥99%

form

liquid, solid

greener alternative product characteristics

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

refractive index

n20/D 1.543 (lit.)

bp

205 °C (lit.)

mp

26-29 °C (lit.)

density

1.129 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

greener alternative category

Aligned

organoleptic

bacon; smoky; woody; spicy; vanilla

SMILES string

COc1ccccc1O

InChI

1S/C7H8O2/c1-9-7-5-3-2-4-6(7)8/h2-5,8H,1H3

InChI key

LHGVFZTZFXWLCP-UHFFFAOYSA-N

General description

Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement, appartenant à l'une des quatre catégories d'alternatives plus écologiques. Ce produit est biosourcé et présente des améliorations significatives vis-à-vis des principes suivants de la chimie verte : “Conception de méthodes de synthèse moins dangereuses” et “Utilisation de ressources renouvelables”.
Le gaïacol est un arôme naturellement présent dans les tomates et le vin affiné en fûts de chêne.

Application

Le gaïacol peut être utilisé pour la préparation de vanilline, qui est un aromatisant bien connu.

Biochem/physiol Actions

Le gaïacol, en association avec le 2,4,6-trichloroanisole, est responsable du goût de bouchon dans le vin. Une méthode a été développée pour l′extraction et la quantification de ces deux composés.

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pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Classe de stockage

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 1

flash_point_f

194.0 °F - closed cup

flash_point_c

90 °C - closed cup

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

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Lot/Batch Number

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