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W269212

Isovaléraldéhyde

greener alternative

Alternative plus écologique

natural, ≥95%, FG

Synonyme(s) :

3-Méthylbutanal, 3-Méthylbutyraldéhyde, NSC 404119

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A propos de cet article

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CHO
Numéro CAS:
590-86-3
Poids moléculaire :
86.13
FEMA Number:
2692
Council of Europe no.:
94c
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901258
Flavis number:
5.006
EC Number:
209-691-5
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00007014
Beilstein/REAXYS Number:
773692
Organoleptic:
chocolate; fruity; ethereal; peach; sour
Grade:
FG, Fragrance grade, Kosher, natural
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
Service technique
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Quality Segment

300, 400

grade

FG, Fragrance grade, Kosher, natural

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 117

vapor density

2.96 (vs air)

vapor pressure

30 mmHg ( 20 °C)

assay

≥95%

autoignition temp.

464 °F

greener alternative product characteristics

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

refractive index

n20/D 1.388 (lit.)

bp

90 °C (lit.)

density

0.803 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

greener alternative category

, Aligned

organoleptic

chocolate; fruity; ethereal; peach; sour

SMILES string

[H]C(=O)CC(C)C

InChI

1S/C5H10O/c1-5(2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3

InChI key

YGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N

General description

Nous nous engageons à vous proposer des produits plus respectueux de l'environnement, appartenant à l'une des quatre catégories d'alternatives plus écologiques. Ce produit est biosourcé et présente des améliorations significatives vis-à-vis des principes suivants de la chimie verte : “Conception de méthodes de synthèse moins dangereuses” et “Utilisation de ressources renouvelables”. Cliquez ici pour consulter son attestation de produit naturel biosourcé.

Application


  • Contribution of phospholipase B to the formation of characteristic flavor in steamed sturgeon meat : cette étude examine comment la phospholipase B contribue à la formation des arômes dans l'esturgeon cuit à la vapeur, notamment le rôle de l'isovaléraldéhyde dans l'amélioration des caractéristiques organoleptiques, avec des applications potentielles en chimie alimentaire et en recherche biochimique (Yang Z. et al., 2024).

  • Catalytic hydroboration of aldehydes and ketones with an electron-rich acyclic metallasilylene : cette recherche explore l'activité catalytique des complexes de métallasilylène dans l'hydroboration des aldéhydes, notamment de l'isovaléraldéhyde, soulignant leur importance en chimie de synthèse et en science des matériaux (Kapp L. et al., 2024).

  • Effects of Storage in an Active and Spontaneous Controlled O(2)/CO(2) Atmosphere on Volatile Flavor Components and the Microbiome of Truffles : cet article examine comment des conditions atmosphériques contrôlées influencent le profil volatil des truffes, notamment l'isovaléraldéhyde, offrant un aperçu des techniques de conservation des denrées alimentaires et leurs interactions avec le microbiome (Li Q. et al., 2024).

  • GC-MS, GC-IMS, and E-Nose Analysis of Volatile Aroma Compounds in Wet-Marinated Fermented Golden Pomfret Prepared Using Different Cooking Methods : étudie l'impact des méthodes de cuisson sur le profil aromatique du pomfret mariné, en mettant l'accent sur l'isovaléraldéhyde comme composé volatil clé, pertinent pour les recherches sur la qualité alimentaire et l'analyse organoleptique (Chen Q. et al., 2024).


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wgk

WGK 2

signalword

Danger

Hazard Classifications

Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Classe de stockage

3 - Flammable liquids

flash_point_f

32.9 °F - closed cup

flash_point_c

0.5 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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