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Merck

W248800

Fumaric acid

FCC, FG

Sinónimos:

Boletic acid, Lichenic acid, Trans-1,2-ethylenedicarboxylic acid

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
HOOCCH=CHCOOH
Número CAS:
110-17-8
Peso molecular:
116.07
FEMA Number:
2488
Council of Europe no.:
25
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900967
Flavis number:
8.025
EC Number:
203-743-0
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00002700
Beilstein/REAXYS Number:
605763
Organoleptic:
odorless
Grade:
FG
Halal
Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens

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Nombre del producto

Fumaric acid, FCC, FG

SMILES string

OC(=O)\C=C\C(O)=O

InChI

1S/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+

InChI key

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

biological source

synthetic

grade

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.350
FDA 21 CFR 175.105

vapor pressure

1.7 mmHg ( 165 °C)

form

powder or crystals

autoignition temp.

1364 °F

expl. lim.

40 %

mp

298-300 °C (subl.) (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

odorless

Quality Level

300
400

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Application

Fumaric acid is commonly used as a flavoring agent in food industries because of its sour, or acidic flavor. It has low water solubility. In order to increase its application in various foods, fumaric acid is used along with dioctyl sodium sulfosuccinate, a wetting agent.

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

hcodes

H319

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2

Clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 1

flash_point_f

523.4 °F

flash_point_c

273 °C

ppe

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Lot/Batch Number
SHBQ1928
SHBP5232
SHBN5803
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Chemosphere, 90(4), 1449-1454 (2012-10-03)
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