Glucosa oxidasa from Aspergillus niger

Proteína determinada mediante Biuret

Puede contener trazas de amilasa, maltasa, glucogenasa, invertasa y galactosa oxidasa.

La glucosa oxidasa de Aspergillus niger se ha utilizado:

• en el reactivo GO (glucosa oxidasa) para medir el contenido de glucosa mediante el método de la glucosa oxidasa (GO)
• para activar la línea de células del carcinoma renal humano con objeto de construir el modelo de estrés oxidativo
• para estudiar su influencia en la pasta en el rendimiento analítico de los bioelectrodos

La glucosa oxidasa se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica, y es un componente principal de los biosensores de glucosa.

La glucosa oxidasa (GOX) oxida la D-glucosa a D-gluconolactona y peróxido de hidrógeno. El peróxido de hidrógeno, el producto catalítico de la GOX, actúa como antibacteriano y antifúngico. Es inocuo y puede utilizarse en diversas aplicaciones industriales como el horneado, la producción de huevo en polvo seco, la producción de vino, la producción de ácido glucurónico, etc. Posee actividad electroquímica, lo que le hace extremadamente importante en los sensores de glucosa y en las aplicaciones de pila de combustible.

La glucosa oxidasa cataliza la oxidación de la β-d-glucosa a d-glucono-β-lactona y peróxido de hidrógeno, con oxígeno molecular como aceptor de electrones.

La masa de la glucosa oxidasa (GOX), una flavoproteína, oscila entre 130 y 175 kDa. Algunos hongos e insectos son capaces de producir GOX.

Nos hemos comprometido a proporcionarle los productos alternativos más sostenibles, que se adhieran a uno o más de los 12 principios de la química sostenible. Este producto ha sido mejorado para producir una mayor eficiencia energética y prevención de residuos cuando se utiliza en la investigación de las pilas de combustible Si desea más información consulte el artículo en Biofiles.

Peso molecular: 160 kDa (filtración en gel)
pI: 4,2
Coeficiente de extinción: E^1% = 16,7 (280 nm)

La glucosa oxidasa de Aspergillus niger es un dímero que consta de dos subunidades iguales con un peso molecular de 80 kDa cada una. Cada subunidad contiene un resto del dinucleótido de flavina y adenina y un hierro. La enzima es una glucoproteína que contiene ~16 % de azúcares neutros y un 2 % de amino azúcares. La enzima también contiene 3 restos de cisteína y 8 posibles sitios para glucosilación ligada a N.

La glucosa oxidasa es capaz de oxidar D-aldohexosas, monodesoxi-D-glucosas y metil-D-glucosas a velocidades variables.

El pH óptimo para la glucosa oxidasa es de 5,5, si bien tiene un amplio espectro de actividad a valores de pH de 4 a 7. La glucosa oxidasa es específica para la β-D-glucosa con una K_M de 33-110 mM.

La glucosa oxidasa no requiere activadores, pero es inhibida por Ag⁺, Hg²⁺, Cu²⁺, el acetato fenilmercúrico y el p-cloromercuribenzoato. No es inhibida por los reactivos SH no metálicos:. N-etilmaleimida, yodoacetato y yodoacetamida.

La glucosa oxidasa puede utilizarse en la determinación enzimática de la D-glucosa en disolución. Como la glucosa oxidasa oxida la β-D-glucosa a D-gluconolactato y peróxido de hidrógeno, suele utilizarse la peroxidasa de rábano picante como enzima de acoplamiento para la determinación de la glucosa. La glucosa oxidasa es específica para la β-D-glucosa, pero pueden cuantificarse disoluciones de D-glucosa ya que la α-D-glucosa mutorrotará a β-D-glucosa a medida que la β-D-glucosa va siendo consumida por la reacción enzimática.

Una unidad oxidará 1,0 μmol de β-D-glucosa a D-gluconolactona y H₂O₂ por minuto a pH 5,1 y a 35 °C, equivalente a una captación de O₂ de 22,4 μl por minuto. Si la mezcla de reacción se satura con oxígeno, la actividad puede aumentar hasta en un 100%.