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A92902

Ácido L-ascórbico

Name: <SC>Ácido L</SC>-ascórbico
Brand: SIAL

99%

Sinónimos:

Ácido L-treoascórbico, Factor antiescorbútico, Vitamina C

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:

C₆H₈O₆

Número CAS:

50-81-7

Peso molecular:

176.12

UNSPSC Code:

12352205

NACRES:

NA.21

PubChem Substance ID:

57653896

EC Number:

200-066-2

Beilstein/REAXYS Number:

84272

MDL number:

MFCD00064328

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Propiedades

biological source

synthetic

Quality Segment

200

assay

99%

form

powder

optical activity

[α]25/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H₂O

color

white to off-white

pH

1.0-2.5 (25 °C, 176 g/L in water)

mp

190-194 °C (dec.)

solubility

water: soluble 176 g/L at 20 °C

SMILES string

OC([C@]([C@@H](O)CO)([H])O1)=C(O)C1=O

InChI

1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1

InChI key

CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N

Gene Information

human ... SLC23A2(9962)

Descripción

General description

L-ascorbic acid is used as a food additive, browning inhibitor, flavor stabilizer, dough modifier and color stabilizer. Deficiency of ascorbic acid is associated with scurvy. L-ascorbic acid stimulates immune response and is implicated in the synthesis of collagen, carnitine and neurotransmitters.

Application

L-Ascorbic acid has been used:

as a component in osteogenic differentiation medium
in MesenCult medium for the differentiation of bone marrow stromal cells
as a standard for vitamin C assay
to prevent trihalomethanes formation potential (THMFP)

Biochem/physiol Actions

Ascorbic Acid, also known as Vitamin C, is a six-carbon lactone produced by plants and some animal species but not by humans and other primates. Ascorbic acid functions as an enzymatic cofactor for multiple enzymes, serving as an electron donor for monooxygenases and dioxygenases. Ascorbic acid also functions as a powerful antioxidant, particularly in regards to reactive oxygen species.

L-Ascorbic acid (L-AA) is a widely available and water-soluble compound. L-AA has an ability to inhibit the corrosion of mild steel.

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Clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 1

flash_point_f

Not applicable

flash_point_c

Not applicable

ppe

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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