Seroalbúmina bovina

La seroalbúmina bovina (BSA) es una proteína hidrosoluble de 66,4 kDa compuesta por 583 aminoácidos. Consta de una sola cadena polipeptídica con tres dominios homólogos constituidos por seis hélices α. Dependiendo del pH, experimenta isomerización conformacional reversible. La estructura nativa de la proteína se vuelve reactiva y flexible al calentarse. La BSA se ha utilizado como una proteína modelo en varias aplicaciones, entre ellas procedimientos de inmunodiagnóstico, medios de cultivo celular y química clínica. Las seroalbúminas facilitan los procesos de distribución, metabolismo y eliminación de un fármaco y su eficacia al mantener la presión osmótica de la sangre.

La seroalbúmina bovina se ha utilizado:

• para evitar la absorción inespecífica de las matrices de fibrina a las placas de cultivo de tejido
• como constituyente en la preparación de gotitas de albúmina
• como suplemento en el medio L-15 para aumentar el número de espermatogonias sin intensificar el crecimiento de las células somáticas
• como proteína patrón para evaluar las isotermas de adsorción de los óxidos metálicos

Entre sus muchas aplicaciones, la BSA es un transportador de ácidos grasos (FA). Por ello, cuando se utiliza BSA en aplicaciones como cultivos celulares, es importante ejercer control sobre ácidos grasos concretos para el cultivo celular, porque ácidos grasos específicos pueden afectar a diferentes líneas celulares de una manera variable. Para controlar el contenido de ácidos grasos en un cultivo celular, es útil la BSA exenta de ácidos grasos para que los investigadores puedan controlar los ácidos grasos específicos para sus líneas celulares. La BSA carente de ácidos grasos permite también utilizar en el cultivo celular los máximos, y óptimos, sitios de unión para los ácidos grasos específicos. El empleo de BSA sin ácidos grasos también aborda las preocupaciones sobre los ácidos grasos endógenos que podrían estar presentes en una BSA no exenta de ácidos grasos.

Se sospecha que ciertos epítopos conformacionales y de secuencia primaria son alérgenos en las alergias humanas a la leche y a la carne.

La seroalbúmina puede denominarse también Fracción V. Esta convención de nomenclatura procede del método original de fraccionamiento de las proteínas séricas de Cohn en el que se utiliza precipitación en etanol frío. Utilizando dicho método, la seroalbúmina se encontró en la fracción quinta del etanol. Desde entonces, algunos han venido utilizando la expresión «Fracción V» para describir la albúmina sérica, al margen del método de preparación. Otros han utilizado este término para describir la seroalbúmina purificada por métodos de fraccionamiento en etanol que se han modificado mucho desde que se describió el método Cohn original. Sigma-Aldrich fabrica y distribuye seroalbúminas purificadas mediante una variedad de métodos primarios, entre ellos el verdadero método de fraccionamiento de Cohn, los métodos de fraccionamiento en etanol modificados, el fraccionamiento térmico y la cromatografía. Etapas de purificación añadidas pueden ser la cristalización o la filtración en carbón activado.

Se prepara utilizando fraccionamiento térmico Más purificado para reducir el contenido de ácidos grasos.