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W302600

Citrate de sodium dihydraté

≥99%, FG

Synonyme(s) :

Citrate de sodium tribasique dihydrate, Acide citrique trisodium salt dihydrate, Citrate trisodique dihydrate

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A propos de cet article

Formule linéaire :
HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O
Numéro CAS:
6132-04-3
Poids moléculaire :
294.10
E Number:
E 331 (iii)
PubChem Substance ID:
24901436
UNSPSC Code:
12164502
FEMA Number:
3026
NACRES:
NA.21
EC Number:
200-675-3
MDL number:
MFCD00150031
Beilstein/REAXYS Number:
6104939
Organoleptic:
odorless
Grade:
FG, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens
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biological source

synthetic

Quality Level

300, 400

grade

FG, Halal, Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1333/2008 & 178/2002

assay

≥99%

mp

>300 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

odorless

SMILES string

O.O.[Na+].[Na+].[Na+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O

InChI

1S/C6H8O7.3Na.2H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;2*1H2/q;3*+1;;/p-3

InChI key

NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K

General description

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de contrôle du pH, comme émulsifiant, comme agent de séquestration et comme agent complexant dans le secteur alimentaire.

Application

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme agent tampon, comme agent de séquestration ou comme émulsifiant dans les aliments et les boissons. Il peut également être utilisé dans les formulations de détergents, grâce à sa biodégradation rapide.

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11 - Combustible Solids

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Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Development of better-quality assay method for the citric acid and sodium citrate in ophthalmic/oral solutions and their application to deformulation studies
Hotha KK, et al.
American Journal of Analytical Chemistry, 5, 1249-1249 (2014)
Dictionary of Food ingredients, 129-129 (2011)
Characterization of sodium tripolyphosphate and sodium citrate dehydrate residues on surfaces
Gurses MS, et al.
Talanta, 176, 8-16 (2018)
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