Control de la higiene
Desde las materias primas y el suministro de agua hasta el envasado, el entorno de producción de alimentos es susceptible de contaminación microbiológica. La supervisión de la higiene en combinación con el control de calidad puede garantizar las condiciones sanitarias de las instalaciones de fabricación de alimentos y bebidas y minimizar el riesgo de contaminación cruzada de los productos y el personal dentro de los entornos aplicables. Esto puede lograrse mediante la verificación rutinaria de la eficacia de las prácticas de limpieza y desinfección de equipos, personal y superficies de alto contacto con microorganismos.
Para supervisar rápidamente la higiene de las superficies y la eficacia de la limpieza, utilizamos métodos de detección bien conocidos y aceptados, como ATP (adenosín trifosfato), NAD/NADH (nicotinamida adenina dinucleótido) y detección de proteínas. Estos métodos sirven como indicadores fiables. Para pruebas microbianas rápidas, nuestra oferta incluye soluciones para monitorización del aire (activa y pasiva), foodborne pathogens (PCR, Inmunoensayos y ELISA), así como eMcollect Cloth, Swab &; Sponges.
Para el control tradicional, utilizamos diversos medios selectivos (Dip Swab Testers & Contact Slides) para controlar las condiciones de higiene en superficies o en muestras líquidas. Además, nuestra gama de reactivos analíticos y sistemas fotométricos permite controlar la desinfección mediante pruebas semicuantitativas y cuantitativas de compuestos de cloro y amonio cuaternario.
Productos
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Garantizar la higiene en el sector de la alimentación y las bebidas es crucial para la seguridad, el cumplimiento de las normativas y para mantener la eficiencia de la producción. Desplácese para ver nuestra biblioteca de recursos esenciales, notas de aplicación y folletos centrados en la supervisión de la higiene.
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Infórmese sobre el control de la desinfección y cómo seleccionar el desinfectante adecuado entre las diversas opciones disponibles en sus métodos y equipos de fotometría y reflectometría.
Pruebas de ATP
La prueba de ATP es un método sensible y rápido para medir microorganismos en crecimiento mediante la detección de trifosfato de adenosina (ATP), una molécula portadora de energía que se encuentra en las células vivas.
Nuestro MVP ICON® es un sistema de prueba de ATP y una plataforma de software que combina la supervisión de HACCP e higiene con potentes capacidades de gestión de programas.
Para aplicaciones industriales especializadas como pruebas de combustibles, fluidos de procesos industriales y monitorización de la carga biológica para la calidad del agua, nuestro sistema de monitorización de ATP HY-LiTE® 2 con el software TREND2 proporciona una medición y un rendimiento sin precedentes.
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Pruebas de proteínas
Las superficies en contacto con los alimentos pueden parecer limpias, pero aún así pueden contener restos de residuos de proteínas, que son difíciles de eliminar. Si no se detecta, esto puede proporcionar una fuente de nutrientes para el crecimiento de bacterias dañinas. Y puesto que la mayoría de los alérgenos alimentarios son proteínas, la comprobación periódica de proteínas puede ser un método eficaz para verificar los métodos de limpieza y evitar la contaminación cruzada con productos sin alérgenos. La prueba de proteína total FLASH® ofrece una lectura visual con resultados en 10 minutos, lo que permite tomar medidas correctivas de inmediato. No se requiere instrumentación, y la prueba puede ser utilizada por todo el personal sin necesidad de una formación exhaustiva.
Prueba de proteínas totales FLASH.
Pruebas de NAD
Los dinucleótidos de nicotinamida adenina (NAD, NADH) son compuestos que se encuentran en todas las células vivas, incluidos los microorganismos. Los kits de prueba de detección HY-RiSE® miden de forma rápida y fiable los NAD y sus fosfatos e indican la presencia de microorganismos mediante el desarrollo de color en la tira de prueba.
DIP SWAB TESTERS & CONTACT SLIDES
Los hisopos y los portaobjetos de inmersión están diseñados para el control de superficies en zonas de difícil acceso. Estas técnicas no necesitan el engorroso y costoso hardware y materiales asociados a los métodos de prueba tradicionales.
Los probadores deshidratados de Dip y Swab listos para usar están diseñados para un cómodo recuento microbiano en una amplia gama de aplicaciones. Son cómodos y fáciles de usar, adecuados para muestras líquidas y en torunda.
Nuestros Envirocheck® Dip Slides para la detección semicuantitativa de microorganismos en superficies y en líquidos son paletas flexibles que se recubren con diferentes medios nutritivos. Tras el muestreo y la incubación, se pueden determinar dos parámetros en un solo paso.
Eleve sus estándares de higiene con eMcollect
eMcollect ofrece una gama de dispositivos estériles diseñados específicamente para el muestreo eficaz de superficies de trabajo en la industria alimentaria. Estos dispositivos de muestreo estériles evalúan la eficacia de los procesos de desinfección, incluso en presencia de desinfectantes residuales en las superficies muestreadas.
Benefíciese de las características clave que hacen del dispositivo de muestreo estéril eMcollect la solución más versátil para el control medioambiental:
- Hisopos de tela de 34 x 16 cm con estructura alveolar para un muestreo eficaz.
- Varias opciones de torundas de tela y esponjas, incluidas las que incorporan agentes neutralizantes para controlar la eficacia de la limpieza.
- Bolsas resellables para facilitar su uso, compatibles con homogeneizadores.
- Diferentes configuraciones de esponjas, incluidas las que tienen bastoncillos para zonas de difícil acceso.
Métodos rápidos
Métodos tradicionales
Vídeo relacionado
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