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Merck

W390607

2′-Aminoacetophenone

≥98%

Sinónimos:

2-Acetylaniline

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Acerca de este artículo

Fórmula lineal:
H2NC6H4COCH3
Número CAS:
551-93-9
Peso molecular:
135.16
Flavis number:
11.008
PubChem Substance ID:
24901933
UNSPSC Code:
12164502
FEMA Number:
3906
NACRES:
NA.21
EC Number:
209-002-8
MDL number:
MFCD00007717
Beilstein/REAXYS Number:
386122
Organoleptic:
grape
Grade:
Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Food allergen:
no known allergens

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InChI key

GTDQGKWDWVUKTI-UHFFFAOYSA-N

InChI

1S/C8H9NO/c1-6(10)7-4-2-3-5-8(7)9/h2-5H,9H2,1H3

SMILES string

CC(=O)c1ccccc1N

biological source

synthetic

grade

Halal, Kosher

assay

≥98%

Quality Level

300, 400

refractive index

n20/D 1.614 (lit.)

bp

85-90 °C/0.5 mmHg (lit.)

density

1.112 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

grape

storage temp.

2-8°C

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General description

2′-Aminoacetophenone is one of the key volatile flavor components of masa corn flour products.{9] It is also reported to be responsible for the grape-like odor in culture media growing Pseudomonas aeruginosa.

Disclaimer

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

wgk

WGK 3

flash_point_f

235.4 °F - closed cup

flash_point_c

113 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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SHBT2084
SHBT0478
SHBS8986
SHBL8626
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Use of 2-aminoacetophenone production in identification of Pseudomonas aeruginosa.
Cox CD & Parker J.
Journal of Clinical Microbiology, 9(4), 479-484 (1979)
N Christoph et al.
Advances in experimental medicine and biology, 467, 659-669 (2000-03-18)
Tryptophan (TRP) and its metabolites are considered as potential precursors of 2-aminoacetophenone (AAP) in different food products causing different off-flavors. AAP is also responsible for the "untypical aging flavor (UTA)" in wine, developing a floor polish-like flavor in white wines
Andrew P Worth et al.
Methods in molecular biology (Clifton, N.J.), 930, 125-162 (2012-10-23)
In this chapter, a range of computational tools for applying QSAR and grouping/read-across methods are described, and their integrated use in the computational assessment of genotoxicity is illustrated through the application of selected tools to two case-study compounds-2-amino-9H-pyrido[2,3-b]indole (AαC) and
R E Page et al.
Experientia, 44(3), 270-271 (1988-03-15)
o-Aminoacetophenone is a pheromone produced by virgin honeybee queens and released with feces. In small social groups, the pheromone repels and is used to terminate agonistic interactions between queens and workers.
Meenu Kesarwani et al.
PLoS pathogens, 7(8), e1002192-e1002192 (2011-08-11)
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