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Merck

92167

Oleuropein

analytical standard

Synonyme(s) :

(2S,3E,4S)-3-Ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-2H-pyran-4-acetic acid 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester

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A propos de cet article

Formule empirique (notation de Hill) :
C25H32O13
Numéro CAS:
32619-42-4
Poids moléculaire :
540.51
NACRES:
NA.24
PubChem Substance ID:
329769872
UNSPSC Code:
85151701
EC Number:
251-129-6
MDL number:
MFCD16879008

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Nom du produit

Oleuropein, analytical standard

InChI key

RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N

InChI

1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1

SMILES string

COC(=O)C1=CO[C@@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)\C(=C\C)[C@@H]1CC(=O)OCCc3ccc(O)c(O)c3

grade

analytical standard

assay

≥98.0% (HPLC)

shelf life

limited shelf life, expiry date on the label

technique(s)

HPLC: suitable
gas chromatography (GC): suitable

impurities

≤5.0% water

application(s)

food and beverages

format

neat

storage temp.

2-8°C

Quality Level

100

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Application

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General description

Oleuropein is a phenolic compound with pungent odor, which is found in extra virgin olive oil. It can undergo hydrolysis by Lactobacillus plantarum via action of β-glucosidase and esterase to form elenolic acid and hydroxytyrosol as the final products.

Packaging

Bottomless glass bottle. Contents are inside inserted fused cone.

Classe de stockage

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 3

flash_point_f

Not applicable

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Not applicable

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