G2262
γ-グルタミルトランスペプチダーゼ ブタ腎臓由来
Type IV, 2.0-6.0 units/mg solid
別名:
γ-GT, γ-グルタミルトランスフェラーゼ, (5-グルタミル)ペプチド:アミノ酸5-グルタミルトランスフェラーゼ, GGTP
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この商品について
CAS番号:
UNSPSC Code:
12352204
NACRES:
NA.54
EC Number:
232-931-5
MDL number:
Specific activity:
2.0-6.0 units/mg solid
Application
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、醤油のうま味を改善するために食品業界で使用されています。
Biochem/physiol Actions
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、グルタチオンとそのS結合体からγ-グルタミルアミド結合を切断して、グルタミン酸を除去します。
Analysis Note
粗製
Other Notes
1ユニットは、pH 8.5、25°C、1分間に、1.0 μmolのp-ニトロアニリンをL-γ-グルタミル-p-ニトロアニリドから遊離させる酵素量です。
保管分類
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
G2262-500UN: + G2262-1KU: + G2262-BULK: + G2262-50UN: + G2262-VAR:
jan
Improving the umami taste of soy sauce by the addition of bacterial γ-glutamyltranspeptidase as a glutaminase to the fermentation mixture
K. Kijima & H. Suzuki
Enzyme and Microbial Technology, 41, 80-84 (2007)
S S Tate et al.
Molecular and cellular biochemistry, 39, 357-368 (1981-09-25)
gamma-Glutamyl transpeptidase catalyzes transfer of the gamma-glutamyl moiety of glutathione to amino acids, dipeptides, and to glutathione itself; the enzyme also catalyzes the hydrolysis of glutathione to glutamate and cysteinyl-glycine. This review deals with the tissue distribution and localization of
R Foddis et al.
Giornale italiano di medicina del lavoro ed ergonomia, 34(3 Suppl), 565-567 (2013-02-15)
The GGT enzyme, considered for years only as a marker of liver disease and alcohol abuse, has now revealed a risk of death for many causes. Through a molecular exclusion chromatography on FPLC system (Fast Protein Liquid Chromatography), it is
Mathias Oertli et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 110(8), 3047-3052 (2013-02-06)
Infection with the gastric bacterial pathogen Helicobacter pylori is typically contracted in early childhood and often persists for decades. The immunomodulatory properties of H. pylori that allow it to colonize humans persistently are believed to also account for H. pylori's
γ-Glutamyl transferase and its role as a biomarker of systemic malignancies other than hepatocellular carcinomas.
Shailendra Kapoor
European journal of gastroenterology & hepatology, 25(3), 387-387 (2013-01-26)
ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
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