G2262
γ-グルタミルトランスペプチダーゼ ブタ腎臓由来
Type IV, 2.0-6.0 units/mg solid
別名:
γ-GT, γ-グルタミルトランスフェラーゼ, (5-グルタミル)ペプチド:アミノ酸5-グルタミルトランスフェラーゼ, GGTP
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この商品について
CAS番号:
UNSPSC Code:
12352204
NACRES:
NA.54
EC Number:
232-931-5
MDL number:
Analysis Note
粗製
Application
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、醤油のうま味を改善するために食品業界で使用されています。
Biochem/physiol Actions
γ-グルタミルトランスペプチダーゼは、グルタチオンとそのS結合体からγ-グルタミルアミド結合を切断して、グルタミン酸を除去します。
Other Notes
1ユニットは、pH 8.5、25°C、1分間に、1.0 μmolのp-ニトロアニリンをL-γ-グルタミル-p-ニトロアニリドから遊離させる酵素量です。
保管分類
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
S S Tate et al.
Molecular and cellular biochemistry, 39, 357-368 (1981-09-25)
gamma-Glutamyl transpeptidase catalyzes transfer of the gamma-glutamyl moiety of glutathione to amino acids, dipeptides, and to glutathione itself; the enzyme also catalyzes the hydrolysis of glutathione to glutamate and cysteinyl-glycine. This review deals with the tissue distribution and localization of
Improving the umami taste of soy sauce by the addition of bacterial γ-glutamyltranspeptidase as a glutaminase to the fermentation mixture
K. Kijima & H. Suzuki
Enzyme and Microbial Technology, 41, 80-84 (2007)
γ-Glutamyl transferase and its role as a biomarker of systemic malignancies other than hepatocellular carcinomas.
Shailendra Kapoor
European journal of gastroenterology & hepatology, 25(3), 387-387 (2013-01-26)
Stephanie Wickham et al.
The Biochemical journal, 450(3), 547-557 (2013-01-11)
GGT (γ-glutamyl transpeptidase) is an essential enzyme for maintaining cysteine homoeostasis, leukotriene synthesis, metabolism of glutathione conjugates and catabolism of extracellular glutathione. Overexpression of GGT has been implicated in many pathologies, and clinical inhibitors of GGT are under development for
Yumin Wang et al.
Archives of Iranian medicine, 16(2), 74-77 (2013-01-31)
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ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
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