ゼラチン from porcine skin

この製品は、1～5 μg/cm²または0.5～50 μg/mLでの細胞培養基層としての使用に推奨されます。最適濃度は、細胞の種類に加え、応用あるいは研究目的に依存します。

ゼラチンは多くの用途で使用されています。ゼラチンは、細胞の結合を改善するための細胞培養物のコーティング、Taq DNAを安定させるためのPCRへの添加、ウエスタンブロッティング、ELISAおよび免疫化学におけるブロッキング試薬として、並びに細菌学における種の分化の培地の構成成分として使用されます。ゼラチンは生体適合性ポリマーであることから、活性の生体分子の放散のための送達ビヒクルとして、組織工学用途のための足場の生成に使用されます。製薬産業において、ゼラチンは特に懸濁剤およびカプセル化剤として使用することができます。

この製品はブタ皮膚から得られます。ゼラチンは冷たい水より熱い水によく溶けます。ゼラチンはアルコール、クロロホルム、二硫化炭素、四塩化炭素、エーテル、ベンゼン、アセトン、およびオイルなどの大抵の有機溶媒に実質的に不溶です。ブルーム式ゼリー強度計によって測定されるブルーム数は、周知の濃度の溶液から形成されたゲルの強度の指標です。ブルーム数は平均分子量に比例します。ブタ皮膚ゼラチンのブルーム数は90～300gで変動します。この製品のゲル強度は175です。

ゼラチンは、コラーゲン中に存在する平均分子量が大きい水溶性タンパク質の不均一な混合物です。 水中で適切な皮膚、腱、靭帯、骨などを煮沸することでタンパク質が抽出されます。 A型ゼラチンは酸硬化組織由来です。 B型ゼラチンは石灰硬化組織由来です。

乾燥ゼラチンは、室温で密閉容器に保存すると、長期間変化しません。空気の存在下100℃で加熱されると、ゼラチンは膨潤して柔らかくなり、崩壊して炭素質の塊になりピリジン塩基とアンモニアが生成します。