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Merck

W240206

trans-2-Dodecenal

≥93%, stabilized, FG

Synonyme(s) :

(E)-2-dodecenal, (E)-3-nonyl acrolein, Mandarin aldehyde

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A propos de cet article

Formule linéaire :
CH3(CH2)8CH=CHCHO
Numéro CAS:
20407-84-5
Poids moléculaire :
182.30
FEMA Number:
2402
Council of Europe no.:
124
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901049
Flavis number:
5.144
EC Number:
243-797-2
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00014674
Beilstein/REAXYS Number:
2434537
Organoleptic:
fatty; orange; citrus
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCCC

InChI

1S/C12H22O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13/h10-12H,2-9H2,1H3/b11-10+

InChI key

SSNZFFBDIMUILS-ZHACJKMWSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC, FDA 21 CFR 117

assay

≥93%

contains

α-tocopherol, synthetic as stabilizer

refractive index

n20/D 1.457 (lit.)

bp

93 °C/0.5 mmHg (lit.)

density

0.849 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

fatty; orange; citrus

Quality Level

300, 400

Catégories apparentées

General description

trans-2-Dodecenal is one of the volatile components of calamansi juice and coriander oil.

Application


  • Investigation on the antimicrobial activities of gingers (Etlingera coccinea (Blume) S.Sakai & Nagam and Etlingera sessilanthera R.M.Sm.) endemic to Borneo.: This research evaluates the antimicrobial properties of various compounds, including trans-2-Dodecenal, found in ginger species from Borneo, demonstrating its potential as a natural antimicrobial agent (Daniel-Jambun et al., 2017).

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Total Phenolic Content, Volatile Constituents and Antioxidative Effect of Coriandrum sativum, Murraya koenigii and Mentha arvensis.
Arjun P, et al.
Natural Products Journal, 7(1), 65-74 (2017)
Yumi Abiko et al.
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