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Merck

W313203

2-Isobutyl-3-méthoxypyrazine

≥99%, FG

Synonyme(s) :

2-méthoxy-3-(2-méthylpropyl)pyrazine, 2-méthoxy-3-isobutylpyrazine

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A propos de cet article

Formule empirique (notation de Hill) :
C9H14N2O
Numéro CAS:
24683-00-9
Poids moléculaire :
166.22
FEMA Number:
3132
Council of Europe no.:
11338
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901478
Flavis number:
14.043
EC Number:
246-402-1
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00006128
Organoleptic:
green; vegetable; pepper
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

COc1nccnc1CC(C)C

InChI key

UXFSPRAGHGMRSQ-UHFFFAOYSA-N

InChI

1S/C9H14N2O/c1-7(2)6-8-9(12-3)11-5-4-10-8/h4-5,7H,6H2,1-3H3

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

assay

≥99%

refractive index

n20/D 1.49 (lit.)

density

0.99 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

green; vegetable; pepper

Quality Level

300, 400

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General description

La 2-isobutyl-3-méthoxypyrazine est l′arôme caractéristique principal des poivrons. Elle se retrouve également dans les piments jalapeños frais et dans les pommes de terre en chemise.

Application


  • RIFM Fragrance Ingredient Safety Assessment, 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine, CAS Registry Number 24683-00-9 : cette évaluation de sécurité examine les données toxicologiques de la 2-isobutyl-3-méthoxypyrazine, en garantissant son innocuité dans les parfums (Api et al., 2024).

  • Source-Sink Manipulations Have Major Implications for Grapevine Berry and Wine Flavonoids and Aromas That Go Beyond the Changes in Berry Sugar Accumulation.: cet article scientifique traite de l'impact de la 2-isobutyl-3-méthoxypyrazine sur le profil aromatique du vin, en mettant l'accent sur les pratiques agricoles et leur influence sur la qualité des raisins (Martínez-Lüscher and Kurtural, 2023).

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Classe de stockage

10 - Combustible liquids

wgk

WGK 3

flash_point_f

176.0 °F - closed cup

flash_point_c

80 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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