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Merck

W324418

2,3,5-Triméthylpyrazine

≥99%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Potato pyrazine

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A propos de cet article

Formule empirique (notation de Hill) :
C7H10N2
Numéro CAS:
14667-55-1
Poids moléculaire :
122.17
FEMA Number:
3244
Council of Europe no.:
735
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901581
Flavis number:
14.019
EC Number:
238-712-0
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00006145
Organoleptic:
cocoa; musty; nutty; peanut; potato
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

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SMILES string

Cc1cnc(C)c(C)n1

InChI

1S/C7H10N2/c1-5-4-8-6(2)7(3)9-5/h4H,1-3H3

InChI key

IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC

assay

≥99%

refractive index

n20/D 1.5040 (lit.)

bp

171-172 °C (lit.)

density

0.979 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

cocoa; musty; nutty; peanut; potato

Quality Level

300, 400

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General description

2,3,5-Trimethylpyrazine is a volatile flavor constituent of roasted coffee beans, cooked rice and soy paste.

pictograms

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

Classe de stockage

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 3

flash_point_f

129.2 °F - closed cup

flash_point_c

54 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Lot/Batch Number
SHBT5456
SHBS6826
SHBS4431
SHBR6092
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