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Merck

84100

Saccharose

suitable for microbiology, ACS reagent, ≥99.0%

Synonyme(s) :

α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside, β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside, D(+)-Saccharose, Sucre

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A propos de cet article

Formule empirique (notation de Hill) :
C12H22O11
Numéro CAS:
57-50-1
Poids moléculaire :
342.30
UNSPSC Code:
41106212
NACRES:
NA.85
PubChem Substance ID:
329769289
EC Number:
200-334-9
Beilstein/REAXYS Number:
90825
MDL number:
MFCD00006626

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Nom du produit

Saccharose, suitable for microbiology, ACS reagent, ≥99.0%

InChI key

CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

InChI

1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1

SMILES string

OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O

grade

ACS reagent

assay

≥99.0% (HPLC)
≥99.0%

form

powder

optical activity

[α]20/D 66.3 to 66.8°, c = 26% in H2O

shelf life

limited shelf life, expiry date on the label

packaging

pkg of 1 kg
pkg of 250 g
pkg of 5 kg

storage condition

(Tightly closed)

impurities

≤0.0008 meq/g free acid
≤0.005% water insoluble matter
≤0.05% invert sugar
≤5 mg/kg heavy metals (as Pb)

ign. residue

≤0.01% (as SO4)

loss

≤0.03% loss on drying, 105 °C

pH

7.0 (20 °C, 100 g/L in water)

mp

185-187 °C (lit.)

solubility

H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless

anion traces

chloride (Cl-): ≤50 mg/kg
sulfate (SO42-): ≤50 mg/kg
sulfate, sulfite (as SO42-): ≤50 mg/kg

cation traces

As: ≤0.1 mg/kg
Ca: ≤10 mg/kg
Cd: ≤5 mg/kg
Co: ≤5 mg/kg
Cr: ≤5 mg/kg
Cu: ≤5 mg/kg
Fe: ≤5 mg/kg
K: ≤50 mg/kg
Mg: ≤5 mg/kg
Mn: ≤5 mg/kg
Na: ≤50 mg/kg
Ni: ≤5 mg/kg
Pb: ≤5 mg/kg
Zn: ≤5 mg/kg

application(s)

microbiology

Quality Level

200

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Application

Le saccharose est couramment ajouté comme ingrédient à de nombreux milieux de culture microbiologique destinés à la multiplication et à l'identification des bactéries, levures et moisissures présentes dans divers échantillons pharmaceutiques, environnementaux, ou d'aliments et de boissons.

General description

Le saccharose peut servir de source de carbone dans les milieux de croissance microbiologique. Il fournit aux bactéries une source d'énergie et de carbone et facilite leur croissance. Il est utilisé pour préparer plusieurs types de milieux destinés à l'isolement ou à la culture de divers champignons, bactéries et levures. Le saccharose est couramment employé dans les milieux pour identifier et différencier diverses bactéries qui se multiplient sur les milieux contenant du saccharose. Les milieux gélosés chromogènes, tels que les milieux gélosés avec du saccharose, sont aussi souvent utilisés pour identifier les souches bactériennes. Le saccharose peut également être ajouté à des milieux spéciaux pour isoler et cultiver certains organismes, comme les bactéries lactiques qui sont très répandues dans l'industrie alimentaire. Le saccharose peut en outre servir de réactif différentiel dans les formulations de milieux, comme dans le test sur gélose TSI (gélose aux trois sucres et au fer), qui permet de différencier différentes bactéries Enterobacteriaceae en fonction de leur capacité à fermenter divers types de sucres.

Classe de stockage

11 - Combustible Solids

wgk

WGK 1

flash_point_f

Not applicable

flash_point_c

Not applicable

ppe

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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