W354007
2,6-ジメチルピリジン
≥99%
別名:
2,6-ルチジン, 2,6-ジメチルピリジン
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この商品について
実験式（ヒル表記法）:
C7H9N
CAS番号:
分子量:
107.15
FEMA Number:
3540
Council of Europe no.:
11381
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
Flavis number:
14.065
EC Number:
203-587-3
NACRES:
NA.21
MDL number:
Beilstein/REAXYS Number:
105690
Organoleptic:
bread; nutty
Grade:
Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
biological source
synthetic
Quality Level
grade
Halal, Kosher
agency
meets purity specifications of JECFA
assay
≥99%
refractive index
n20/D 1.497 (lit.)
bp
143-145 °C (lit.)
mp
−6 °C (lit.)
density
0.92 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
documentation
see Safety & Documentation for available documents
food allergen
no known allergens
organoleptic
bread; nutty
SMILES string
Cc1cccc(C)n1
InChI
1S/C7H9N/c1-6-4-3-5-7(2)8-6/h3-5H,1-2H3
InChI key
OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N
General description
2,6-ジメチルピリジンは、醤油および茹でたそば粉に含まれることが報告されている揮発性フレーバー化合物です。また、葉巻やタバコ煙に含まれる主な揮発性塩基の1つでもあります。
Application
- 葉巻タバコの葉の発酵過程における優勢な微生物叢と主な風味物質の相関性に関する研究：この研究では、たばこ発酵における 2,6-ジメチルピリジンの役割を調査し、風味開発と微生物活動への影響に焦点を当てています。これは、たばこ業界における製品品質の最適化に不可欠な要素です（Wu et al., 2023）。
- 2-モノおよび 2,6-ジ置換ピリジン類の銀（I）およびハロゲン（I）錯体における結合に対するオルト置換基の影響：詳細な実験研究および理論研究：この研究では、2,6-ジメチルピリジンなどの修飾が金属錯体の結合や反応性にどのように影響するかを詳細に調査し、新しい触媒システムや電子工学材料の設計に影響を与える可能性のある洞察を提供しています（Kumar et al., 2024）。
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signalword
Warning
hcodes
Hazard Classifications
Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2
保管分類
3 - Flammable liquids
wgk
WGK 3
flash_point_f
89.6 °F
flash_point_c
32 °C
ppe
Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 水溶性液体
fsl
名称等を表示すべき危険物及び有害物
ishl_indicated
名称等を通知すべき危険物及び有害物
ishl_notified
Chemical studies on tobacco smoke. LXI. Volatile pyridines: Quantitative analysis in mainstream and sidestream smoke of cigarettes and cigars.
Brunnemann KD, et al.
Analytical Letters, 11(7), 545-560 (1978)
Shoyu (soy sauce) volatile flavor components: basic fraction.
Nunomura N, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 42(11), 2123-2128 (1978)
Volatile flavor compounds of boiled buckwheat flour
Yajima I, et al.
Agricultural and Biological Chemistry, 47(4), 729-738 (1983)