10065
α-アミラーゼ from Aspergillus oryzae
powder, ~30 U/mg
別名:
1,4-α-D-グルカン-グルカノヒドロラーゼ
ログインで組織・契約価格をご覧ください。
サイズを選択してください
この商品について
UNSPSC Code:
12352204
eCl@ss:
32160410
EC Number:
232-588-1
NACRES:
NA.54
MDL number:
Specific activity:
~30 U/mg
製品名
α-アミラーゼ from Aspergillus oryzae, powder, ~30 U/mg
form
powder
specific activity
~30 U/mg
mol wt
Mr ~51000
storage temp.
2-8°C
Quality Level
類似した製品をお探しですか？ 訪問 製品比較ガイド
関連するカテゴリー
Application
α-アミラーゼは、以下の用途に使用されています：
- セルラーゼ活性をスクリーニングするための寒天平板ベースとカルボキシメチルセルロースベースのクリアリングアッセイにおけるコントロール酵素として
- 冷凍生地の小麦デンプンの役割を探索するためのデンプンの加水分解に
- Staphylococcus aureus（黄色ブドウ球菌）バイオフィルムを阻害するために
Biochem/physiol Actions
Aspergillus oryzae（ニホンコウジカビ）α-アミラーゼ（Ao α-アミラーゼ）酵素は、溶性デンプンおよび関連基質のα-1,4-グリコシド結合の加水分解を触媒します。これらの基質は分解され、短いオリゴ糖とα-限界デキストリンが遊離します。
General description
微生物アミラーゼは細胞外酵素であり、パン、マルトースシロップ、ならびに醤油の発酵など、いくつかの産業用途に使用されています。Aspergillus oryzae（ニホンコウジカビ）から単離されたα-アミラーゼは、分子量が51 kDa（沈殿および拡散）および49 kDa（ゲルろ過）であることが判明しています。
Other Notes
1 unitは、デンプン[acc. to Zulkowsky](製品番号85642)を基質として、pH 6.0、25°C、1分間で、1 μmolのマルトースを遊離させる酵素量に相当します。
より詳細な情報につきましては、www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerの「enzymes for complex carbohydrate analysis」をご覧ください。
食品［文献あり］中の脂肪の測定用、グリコシド結合の（選択的）加水分解／縮合反応での用途［文献あり］。
signalword
Danger
hcodes
Hazard Classifications
Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1
保管分類
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
10065-VAR: + 10065-50G: + 10065-10G: + 10065-BULK:
jan
Han Tao et al.
Food chemistry, 190, 588-593 (2015-07-28)
The wheat dough was subjected to freezing/thawing treatment for 0, 3, 7, and 10 cycles and fractionated into non-gluten proteins and starch. High-performance liquid chromatography revealed changes in molecular mass distribution occurred for the extracted non-gluten proteins. As for the
Han Tao et al.
Food chemistry, 265, 18-22 (2018-06-10)
Properties of starches isolated from soft and hard wheat dough after freezing/thawing (F/T) treatment were investigated. Significance of results was observed between isolated hard wheat starch (HWS) and soft wheat starch (SWS), but both cultivars showed an increase in the
Mamadou Abdoulaye Konaré et al.
Plants (Basel, Switzerland), 12(2) (2023-01-22)
Currently, microencapsulation has become a viable method of nutrient delivery for the food industry. This work microencapsulated the bioactive compounds extracted from two neglected species (Balanites aegyptiaca and Ziziphus mauritiana) by freeze-drying. A combination of wall materials (whey protein and
S Wirsel et al.
Molecular microbiology, 3(1), 3-14 (1989-01-01)
We have cloned three genes (amy1, amy2 and amy3) encoding alpha-amylase in the filamentous fungus Aspergillus oryzae. The established overall sequences have a very high degree of homology, showing divergences mainly in the 3'-untranslated regions. The positions and the sequences
C E Daugherty et al.
Journal - Association of Official Analytical Chemists, 66(4), 927-932 (1983-07-01)
A chloroform-methanol extraction method (complete extraction of fat in 3 min) for determining fat in processed and prepared foods has been studied collaboratively. Fourteen collaborators reported single replicate fat results on 7 samples representative of various food types and 2
ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
製品に関するお問い合わせはこちら（テクニカルサービス）