アミログルコシダーゼ from Aspergillus niger

グルコースによって安定化されます。
アミログルコシダーゼは、アスペルギルス属（Aspergillus）のいくつかの種が産生するジサッカリダーゼ−型アルファ－グルコシダーゼです。アミログルコシダーゼを固定化すると安定性が向上することが知られています。

黒麹菌（Aspergillus niger）由来のアミログルコシダーゼは、in vitro消化に使用されています。キノアおよびアマランスからの、不溶性および可溶性食物繊維の単離に使用されています。

黒麹菌（Aspergillus niger）由来のアミログルコシダーゼは、オリゴ糖のα-D-(1-4)、α-D-(1-6)、およびα-D-(1-3)グルコシド結合を加水分解する能力を有しています。アミログルコシダーゼは、デンプンをデキストリンとグルコースに変換する細胞外酵素です。この酵素は、デンプン加工産業において、コーンシロップからD-グルコースを商業生産するために使用されます。

より詳細な情報につきましては、www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerの「enzymes for complex carbohydrate analysis」をご覧ください。

Novozyme社の製品です。

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