パパイン パパイヤラテックス由来

パパインは熱的に安定な酵素であり、55°Cに達するまで不活性化しません。この酵素は2つのドメインを持ち、酵素活性領域はドメインの界面に存在します。 活性部位のシステイン25がペプチドのカルボニル炭素を求核攻撃して蛋白質を分解します。パパインは食品、医薬品分野の産業で幅広く応用されています。

この製品（Sigma社）は細胞外基質（ECM）の消化に使用されています。 また、他の蛋白分解酵素とともに、蛋白質をin situ分解して構造決定に適した結晶を作成する目的で使用されています。

パパインは、抗体のFabフラグメントを生成する目的のために切断溶液で使用されます。ある種の組織に対してより優れた効果をもち、損傷を与える可能性が低いことが知られているため、細胞解離を目的として使用されています。パパインはこれまでも、出生後のラットから形態的に無傷な皮質ニューロンを分離するために使用されていました。酵素やその他の蛋白の構造研究のため、パパインは限定された範囲で消化されます。さらに、パパインは赤血球血清学でも使用されており、その使用目的は赤血球表面を修飾して多くの赤血球抗体の反応性を増進または破壊することです。パパインは血小板血清学の研究において有用です。 パパインはアミノ酸、ペプチド、その他の分子の酵素合成でも使用されています。製品P5306は凍結乾燥した粉末として提供されており、無菌封入されています。この製品は、非増殖性糖尿病性網膜症（NPDR）のRAGE軸研究のために、マウス網膜を消化する目的で使用されています。

抗体のFab断片を産生する際に使用します。 特定の組織では、効率が高く、損傷が少ないことが知られているため、細胞の分離にも使用されます。

パパインのパパイアラテックスはC. アルビカンスに対する抗真菌活性を持っています。 パパインのパパイアラテックスはは 3 つのジスルフィド結合と酵素活性に必要な 1 つのスルフヒドリル基を有する 1 本鎖ポリペプチドから成ります。

塩基性アミノ酸、ロイシン、グリシンのペプチド結合を切断するシステインプロテアーゼです。
至適pH：6.0～7.0
エステルやアミドも加水分解します。

P 4762から調製

1ユニットは、pH 6.2、25°Cで1分間に1.0 μmolのBAEEを加水分解します。

より詳細な情報につきましては、www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerのpapainをご覧ください。