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Merck

W205710

Isoamyl alcohol

greener alternative

natural, ≥98%, FG

別名:

3-メチル-1-ブタノール, イソアミルアルコール, イソペンチルアルコール

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この商品について

化学式:
(CH3)2CHCH2CH2OH
CAS番号:
123-51-3
分子量:
88.15
FEMA Number:
2057
Council of Europe no.:
51
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24900825
Flavis number:
2.003
EC Number:
204-633-5
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00002934
Beilstein/REAXYS Number:
1718835
Organoleptic:
banana; oily; fruity; whiskey
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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SMILES string

CC(C)CCO

InChI key

PHTQWCKDNZKARW-UHFFFAOYSA-N

InChI

1S/C5H12O/c1-5(2)3-4-6/h5-6H,3-4H2,1-2H3

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher, natural

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FDA 21 CFR 117

vapor density

3 (vs air)

vapor pressure

2 mmHg ( 20 °C)

assay

≥98%

form

liquid

autoignition temp.

644 °F

expl. lim.

1.2-9 %, 100 °F

greener alternative product characteristics

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

refractive index

n20/D 1.406 (lit.)

pH

5.6 (20 °C, 25 g/L)

bp

130 °C (lit.)

mp

−117 °C (lit.)

density

0.809 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

greener alternative category

Aligned

organoleptic

banana; oily; fruity; whiskey

Quality Level

300, 400

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General description

イソアミルアルコールは、バナナ果実、カランダ果実、および乳清スピリッツの主要な芳香／香料成分の1つとして特定されているシアノバクテリアの揮発性有機化合物です。
メルクは、より環境に配慮した製品（グリーン代替品）の4つのカテゴリーの1つを順守したグリーン代替品をお客様にお届けすることをお約束します。本製品はバイオ製品であり、グリーンケミストリーの原則“危険有害性の低い化学合成”および“再生可能な原料の使用”における主な改善を表しています。ここをクリックして、バイオベースの天然由来製品に関する文書をご覧ください。

Application


  • 段階的なイソアミルアルコールの供給により、固体発酵による酢酸イソアミル生産量が増加：この研究では、イソアミルアルコールの段階的な添加が固体発酵による酢酸イソアミル生産量を増加させることを示しており、風味強化のための産業バイオテクノロジーへの応用が示唆されています（Sainz-Mellado et al., 2023 link）。

  • Debaryomyces hansenii L1-1 発酵 Flos Sophorae の主要な香気化合物と代謝プロファイル：イソアミルアルコールが重要な中間体として機能し、発酵製品の独特な香気特性に寄与する Debaryomyces hansenii 発酵の代謝経路の調査（Zhang et al., 2021 link）。

signalword

Danger

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Inhalation - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 1

flash_point_f

110.3 °F - closed cup

flash_point_c

43.5 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 非水溶性液体

fsl

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified

W205710-20KG-K:4548173966434 + W205710-BULK: + W205710-1KG-K:4548173966427 + W205710-4KG-K:4548173966441 + W205710-VAR: + W205710-SAMPLE-K: + W205710-1KG: + W205710-BULK-K: + W205710-8KG: + W205710-SAMPLE: + W205710-VAR-K: + W205710-4KG: + W205710-8KG-K:4548173966458 + W205710-20KG:

jan

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
SHBT2417
SHBS2667
SHBQ0542
SHBP7033
SHBN4923

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L-leucine as a precursor of isoamyl alcohol and isoamyl acetate, volatile aroma constituents of banana fruit discs
Myers MJ, et al.
Phytochemistry, 9(8), 1693-1700 (1970)
Analytical aspects of cyanobacterial volatile organic compounds for investigation of their production behavior.
Fujise D, et al
Journal of Chromatography A, 1217(39), 6122-6125 (2010)
Characterisation of volatile compounds in an alcoholic beverage produced by whey fermentation.
Dragone G, et al.
Food Chemistry, 112(4), 929-935 (2009)
Volatile flavor constituents of Karanda (Carissa carandas L.) fruit.
Pino JA, et al.
J. Essent. Oil Res., 16(5), 432-434 (2004)
Niels O Verhulst et al.
Malaria journal, 10, 28-28 (2011-02-10)
Anopheles gambiae sensu stricto is considered to be highly anthropophilic and volatiles of human origin provide essential cues during its host-seeking behaviour. A synthetic blend of three human-derived volatiles, ammonia, lactic acid and tetradecanoic acid, attracts A. gambiae. In addition
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