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Merck

W243604

4-エチルグアイアコール

≥98%, FCC, FG

別名:

4-エチル-2-メトキシフェノール, NSC 82313

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この商品について

化学式:
C2H5C6H3-2-(OCH3)OH
CAS番号:
2785-89-9
分子量:
152.19
FEMA Number:
2436
Council of Europe no.:
176
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901079
Flavis number:
4.008
EC Number:
220-500-4
NACRES:
NA.21
MDL number:
MFCD00038714
Organoleptic:
bacon; clove; leather; smoky; spicy
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens

主要文書

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SMILES string

CCc1ccc(O)c(OC)c1

InChI

1S/C9H12O2/c1-3-7-4-5-8(10)9(6-7)11-2/h4-6,10H,3H2,1-2H3

InChI key

CHWNEIVBYREQRF-UHFFFAOYSA-N

biological source

synthetic

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC, FDA 21 CFR 117, FDA 21 CFR 172.515

assay

≥98%

refractive index

n20/D 1.528 (lit.)

bp

234-236 °C (lit.)

mp

15 °C (lit.)

density

1.063 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

bacon; clove; leather; smoky; spicy

Quality Level

300, 400

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General description

4-エチルグアイアコールは緑茶、赤ワイン、醤油中に存在する重要なフレーバー成分の1つとして同定されています。

Application


  • Saccharomycopsis fibuligera と乳酸菌による共培養発酵が、小麦ふすま、およびふすまを含有する中華蒸しパンの生物活性と香りのプロファイルを改善：この研究では、小麦ふすまの生物活性と香りに及ぼす共培養発酵の影響を調査し、食品加工における風味向上への 4-エチルグアイアコールの寄与に焦点を当て、焼き菓子の栄養面と感覚的な品質を向上させる可能性を強調しています（Tang et al., 2024）。

Packaging

ガラスボトルに充填されています

pictograms

Exclamation mark
GHS07

signalword

Warning

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

target_organs

Respiratory system

保管分類

10 - Combustible liquids

wgk

WGK 2

flash_point_f

226.4 °F - closed cup

flash_point_c

108 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第三石油類 + 危険等級III + 非水溶性液体

fsl

W243604-5KG: + W243604-1KG-K:4548173969282 + W243604-VAR-K: + W243604-1KG: + W243604-100G-K:4548173969275 + W243604-100G: + W243604-5KG-K:4548173969299 + W243604-BULK-K: + W243604-BULK: + W243604-SAMPLE-K: + W243604-SAMPLE:

jan

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試験成績書（COA）

Lot/Batch Number
SHBT5414
SHBT2737
SHBS6726
SHBS0507
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Pierluigi Caboni et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 55(18), 7288-7293 (2007-08-07)
Volatile phenols produced by Brettanomyces dekkera have been associate with off-flavors of wines. A versatile liquid chromatography-tandem mass spectrometry together with an HPLC-DAD-fluorescence methods were developed for the quantitation of two phenols, 4-ethylphenol (4EP) and 4-ethylguaiacol (4EG), in red and
Sierra Rayne et al.
Journal of environmental science and health. Part. B, Pesticides, food contaminants, and agricultural wastes, 42(8), 887-897 (2007-11-06)
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Amalia Z Berna et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 56(9), 3238-3244 (2008-04-17)
Taints caused by Brettanomyces sp. spoilage are of concern to winemakers and consumers. Typically the taints are described as "barnyard", "sweaty saddle", and "Band-aid" when present in red wine at concentrations of several hundred micrograms per liter or more. The
C van der Sluis et al.
Journal of biotechnology, 88(2), 129-139 (2001-06-14)
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M Toyoda et al.
Pharmacology, 47(5), 300-308 (1993-11-01)
Wood creosote, a mixture of phenolic compounds, suppresses in vitro contractions of rat intestine. To identify a compound in wood creosote able to inhibit intestinal motility, we screened its constituent phenolic compounds and found 4-ethylguaiacol (4-EG) as an active compound.
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