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Merck

W330906

2-メチルピラジン

≥99%, FCC, FG

別名:

2-メチル-1,4-ジアジン

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この商品について

実験式(ヒル表記法):
C5H6N2
CAS番号:
分子量:
94.11
FEMA Number:
3309
Council of Europe no.:
2270
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
Flavis number:
14.027
EC Number:
203-645-8
NACRES:
NA.21
MDL number:
Beilstein/REAXYS Number:
105778
Organoleptic:
musty; nutty; peanut
Grade:
FG, Fragrance grade, Halal, Kosher
Biological source:
synthetic
Agency:
follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA
Food allergen:
no known allergens
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biological source

synthetic

Quality Level

grade

FG, Fragrance grade, Halal, Kosher

agency

follows IFRA guidelines, meets purity specifications of JECFA

reg. compliance

EU Regulation 1223/2009, EU Regulation 1334/2008 & 178/2002, FCC

assay

≥99%

refractive index

n20/D 1.504 (lit.)

bp

135 °C/761 mmHg (lit.)

mp

−29 °C (lit.)

density

1.03 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

fragrance allergen

no known allergens

organoleptic

musty; nutty; peanut

SMILES string

Cc1cnccn1

InChI

1S/C5H6N2/c1-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3

InChI key

CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N

General description

2-メチルピラジンは、もち、ローストピーナッツおよび大豆製品での主要なフレーバー化合物の1つです。


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pictograms

FlameExclamation mark

signalword

Warning

hcodes

Hazard Classifications

Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3

保管分類

3 - Flammable liquids

wgk

WGK 3

flash_point_f

122.0 °F - closed cup

flash_point_c

50 °C - closed cup

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

第4類:引火性液体 + 第二石油類 + 危険等級III + 水溶性液体

fsl

名称等を表示すべき危険物及び有害物

ishl_indicated

名称等を通知すべき危険物及び有害物

ishl_notified



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Volatile flavor components of deep fat-fried soybeans.
Wilkens WF & Lin FM.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 18(3), 337-339 (1970)
Pyrazine contents and oxidative stabilities of roasted soybean oils.
Jung MY, et al.
Food Chemistry, 60(1), 95-102 (1997)
Odor threshold levels of pyrazine compounds and assessment of their role in the flavor of roasted foods.
Koehler PE, et al.
Journal of Food Science, 36(5), 816-818 (1971)