衛生モニタリング
原材料や水の供給から包装に至るまで、食品製造環境は微生物による汚染を受けやすいものです。品質管理と組み合わせた衛生モニタリングを行うことで、食品・飲料製造施設の衛生状態を確保し、該当する環境内における製品や作業員による交差汚染のリスクを最小限に抑えることができます。これは、設備、作業員、および頻繁に接触する表面について、微生物に対する洗浄・消毒措置の有効性を定期的に検証することで実現できます。
表面の衛生状態や洗浄効果を迅速にモニタリングするため、当社はATP（アデノシン三リン酸）、NAD/NADH（ニコチンアミドアデニン二ヌクレオチド）、タンパク質検出など、広く認知され、広く受け入れられている検出法を採用しています。これらの方法は、信頼性の高い指標となります。 迅速な微生物検査については、空気モニタリング（能動的および受動的）、食中毒病原体（PCR、免疫測定法、ELISA）向けのソリューションに加え、eMcollect Cloth、スワブ、スポンジなどの製品を提供しています。
従来のモニタリングにおいては、各種選択培地（ディップスワブテスターやコンタクトスライド）を用いて、表面や液体試料の衛生状態を監視しています。さらに、当社の分析用試薬および測光システムのラインナップにより、塩素および第四級アンモニウム化合物の半定量・定量検査を通じた消毒管理が可能となります。
製品
Products
関連リソース
- パンフレット：衛生モニタリングソリューション
ワークフローの効率化、迅速な結果の提供、および規制順守の確保を目的として設計された、当社の衛生モニタリングソリューションの包括的なラインナップをご覧ください。
- パンフレット：eMCollect サンプリングソリューション
eMCollect製品を活用して、微生物サンプリングの能力を向上させましょう。革新的な設計により、使いやすさが向上し、洗浄効果を正確にモニタリングすることができます。
- 食品・飲料の安全性に関するパンフレット：微生物品質管理ソリューション
食品・飲料業界における品質管理の向上を目的として設計された、効率的なワークフローと信頼性の高い試験ソリューションをご覧ください。
- アプリケーションノート：新型LED検証ペン
操作効率を向上させる、測定値とバッテリー残量の2つの表示機能を備えた新型LEDペンのメリットについてご紹介します。
- チラシ：eMcollect 滅菌済みサンプリングデバイス
eMcollectの綿棒用クロスおよびスポンジは、ISO 17604およびISO 18593規格に準拠しており、環境モニタリング用試料の採取に効果的です。詳細については、パンフレットをダウンロードしてください。
- チラシ：「ビッグ9」を対象としたFLASH®アレルゲン指標タンパク質（AIP）検査
FLASH® AIPテストは、ゴマを含む「ビッグ9」のアレルゲンタンパク質を検出できる、迅速かつ信頼性の高いタンパク質指標検査です。
- アプリケーションノート：FLASH® RT アレルゲンインジケーター 総タンパク質検査
FLASH® RTは室温での使用を想定して設計されており、わずか20 µgの総タンパク質を10分以内に検出することができます。
- アプリケーションノート：消毒剤におけるATP試験の比較
食品、飲料、およびその他の規制対象業界で一般的に使用されている工業用製品群を用いて、消毒剤および除菌剤がATPシグナルに及ぼす影響について調査を行った。
- アプリケーションノート：FREE ATP 対 総ATP
総ATP量は、遊離ATPと細胞内ATPの合計である。ATPは細胞内で絶えず再生・再利用されているが、細胞が死滅するとその生成は即座に停止する。
- パンフレット：MVP ICON® ATP測定システム
MVP ICON® サンプリング装置は、スワブ採取手法のばらつきを補正するように設計されているため、担当技術者の人数やスタッフの入れ替わりの頻度にかかわらず、正確かつ一貫した測定値を確実に得ることができます。
- アプリケーションノート：塗料およびコーティング試料のHY-LiTE®試験
塗料やコーティング材について定期的に微生物モニタリングを行うことは、品質や工程に影響を及ぼす問題に対して適時に対処するために重要です。
- アプリケーションノート：バイオフィルム汚染に関するHY-LiTE®表面検査
システム内にバイオフィルムが存在するかどうかは、液中における細胞外（遊離）ATPおよび／またはその他の代謝産物の測定値の上昇によって診断できる場合がある。
- アプリケーションノート：HY-LiTE® Plus – 殺生物剤の有効性試験
本資料では、自然汚染された、あるいは細菌培養液を添加した水試料を用いて、さまざまな殺菌剤の作用速度および作用機序を実証する方法について説明する。
- アプリケーションノート：HY-LiTE® テストの測定結果の保留
HY-LiTE® 液体用テストペンは、HY-LiTE® 2/2A ルミノメーターを用いて液体試料中の総ATPを測定する、すぐに使用できるペンです。
- アプリケーションノート：衛生モニタリングにおけるMC Media Pad®の適性
本研究では、標準的な試験方法と比較しながら、受動的な大気・人員・表面モニタリングにおけるMC-Media Pad®の使用に焦点を当てた。
- パンフレット：品質管理用スワブおよびサンプラー検査キット
この手法により、従来の試験手法に伴う煩雑で高価なハードウェアや材料が不要になります。
- チラシ：Envirocheck® ディップスライド
Envirocheck® ディップスライドは、表面や液体中の微生物を半定量的に検出します。
- 記事：食品・飲料製造における消毒管理の進め方
消毒管理についてご説明し、さらに測光分析および反射光分析に基づく管理方法と装置に利用できるさまざまな消毒剤の選択肢の中から最適な消毒剤を選択する方法について説明します。
- 記事：能動型および受動型大気モニタリング用の測定プレート
アイソレーター・クリーンルーム用の寒天培地プレート
DIPスワブテスターおよび接触スライド
スワブおよびディップスライドは、アクセスが困難な箇所の表面モニタリング用に設計されています。これらの手法では、従来の検査方法に伴う煩雑で高価な機器や材料を必要としません。
すぐに使用できる脱水タイプのディップおよびスワブテスターは、幅広い用途において微生物数を手軽に測定できるよう設計されています。便利で使いやすく、液体サンプルやスワブサンプルの両方に適しています。
表面および液体中の微生物を半定量的に検出するための当社のEnvirocheck®ディップスライドは、さまざまな栄養培地が塗布された柔軟なパドル状のものです。サンプリングと培養の後、1つのステップで2つのパラメータを測定することができます。
eMcollectで衛生基準を向上させましょう
eMcollectは、食品業界における作業面のサンプリングを効率的に行うために特別に設計された、さまざまな滅菌済みサンプリングデバイスを提供しています。これらの滅菌済みサンプリングデバイスは、サンプリング対象の表面に消毒剤の残留がある場合でも、消毒プロセスの有効性を評価することができます。
eMcollect滅菌サンプリング器具を環境モニタリングにおいて最も汎用性の高いソリューションたらしめる主な特長をご活用ください：
- 効果的なサンプリングを実現するハニカム構造の34×16 cmの布製スワブ。
- クリーニング効果のモニタリング用に中和剤を配合したものを含め、布製スワブやスポンジの各種オプションをご用意しています。
- 使い勝手の良い再封可能な袋で、ホモジナイザーにも対応しています。
- 手の届きにくい場所用のスティック付きを含む、さまざまな仕様のスポンジ。