Espectrofotómetro Spectroquant® Prove ¿Analizando el agua? Solo pruébelo El popular aceite ligeramente rojo El aceite de palma es un aceite comestible producido a partir de la fruta de la palma. Debido al elevado contenido de beta-carotenos del fruto, el aceite es de color ligeramente rojo de forma natural. El aceite de palma es un ingrediente de cocina tradicional en zonas de África y el Sudeste Asiático, y muy utilizado en la industria de procesamiento de alimentos. Debido a sus relativamente menores costes de producción, es uno de los mayores contribuyentes al mercado mundial de aceites y grasas. Varios factores determinan la calidad del aceite de palma. Un parámetro importante es su deterioro del índice de blanqueamiento (DOBI), que depende de la calidad del fruto, así como de su madurez y de las condiciones de almacenamiento. El valor del DOBI indica la facilidad del refinado del aceite de palma crudo. Un valor inferior a 1,8 implica poca calidad, mientras que valores superiores a 3 significan gran calidad. El contenido de carotenos es otro parámetro clave de la calidad: valores más elevados representan una mayor calidad.

Análisis rápido y fiable

Merck ofrece un conjunto de aplicaciones para el control de la calidad del aceite de palma que no sólo simplifican el análisis, sino que también aseguran resultados exactos en cumplimiento de la ISO 17932:2011. Desarrolladas para utilizarse con los espectrofotómetros Spectroquant®, las aplicaciones le guían durante toda la determinación 

La norma global

• La norma internacional ISO 17932:2011 se estableció para verificar esos dos importantes parámetros en el aceite de palma.
• La norma especifica un método para la determinación del DOBI en el aceite de palma crudo y el contenido de carotenos en el aceite de palma crudo o blanqueado y sus fracciones mediante examen espectrofotométrico en el intervalo ultravioleta y visible del espectro.

Retos para los productores: tiempo y esfuerzo

• Los productores y procesadores del aceite de palma deben cumplir los requisitos ISO 17932:2011 para clasificar sus productos y comercializarlos al precio correspondiente.
• Sin embargo, el control preciso de la calidad puede ser complejo y engorroso. Lo que necesitan los productores de aceite de palma es un método rápido y sencillo con resultados fiables y reproducibles.

Sin necesidad de calibraciones ni de cálculos

• No tendrá que realizar calibraciones ni cálculos. El fotómetro está precalibrado y calcula automáticamente el índice DOBI y el contenido de carotenos después de medir la absorción.
• ¿Le interesa realizar análisis rápidos, fáciles y sin errores? Solicite su copia de la aplicación poniéndose en contacto con Merck.

Contenido de la aplicación

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